Bárbara Sonia González Téllez, presidenta del grupo Langostinos Tepeojuma, ubicados en la carretera de Puebla rumbo a Izúcar de Matamoros, explica que comercializan la langosta en restaurantes y hoteles; a pie de granja (ya cocinada); y además abastecen juveniles para otras granjas.
La rentabilidad que alcanza la especie es buena, ya que el costo producción suma alrededor de 85 pesos y se vende hasta 180 pesos por kilo.
González Téllez explica que el proyecto surgió hace tres años con la idea de implementar un nuevo cultivo en el estado de Puebla, ya que como la langosta australiana (Cherax Quadricarinatus) era originaria de zonas costeras, se pensaba que la altitud intervenía en el crecimiento y en el estrés de la especie; pero desde el año 2006 empezamos a investigar y descubrimos que esta especie se acopla fácilmente al clima de nuestra región --entre 23 y 38 grados.
Hoy, la empresa produce dos toneladas de langosta al año en sus diez estanques –que suman mil metros cuadrados--, donde realizan la reproducción, cría y engorda.
Los estanques son rústicos, así lo requiere la especie. Es una granja ecológica porque toda la energía es alternativa, tienen 18 paneles solares que les sirven para generar electricidad para refrigeradores, congeladores, sistemas de bombeo y cercos eléctricos. Esto lo hacemos por conciencia propia, además porque la especie no contamina, expresa Bárbara Sonia.
La joven empresaria comenta que los mercados europeos demandan este tipo de producto ecológico; sin embargo, en este momento se van a concentrar en ampliar su número de granjas y crear una cadena productiva, ya que con la producción que ellos tienen no sería suficiente para abastecer otros mercados. La demanda que estiman que pueden tener son hasta 20 toneladas por años.
La empresa es una Sociedad de Producción Rural de Responsabilidad Limitada, que tiene siete socios (cuatro mujeres, dos hombres y una persona discapacitada.
El nombre comercial de la empresa es Costa Marina y tienen como meta crear en la zona de producción un centro ecoturístico, basado en la capacitación que sus integrantes han recibido en materia empresarial, dirección de empresa, administración, contabilidad y plan de negocios.
