agave
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Ciencia y Tecnología
Prebióticos del agave contarrestan síndrome del intestino irritable
Los prebióticos del agave son benéficos para las personas que padecen del síndrome de intestino o colon irritable (SII), de acuerdo con una investigación del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (Ceprobi), del Instituto Politécnico Nacional (IPN). Científicos del Ceprobi desarrollan un estudio con Agave tequilana Haw, enfocado a la actividad prebiótica, antioxidante y protectora de las agavinas (sustancia extraída…
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Casos de éxito
México exportó mil 389 mdd de mezcal y tequila en 2017
En 2017, las exportaciones de mezcal y tequila alcanzaron los mil 389 millones de dólares, gracias al aumento en los nichos comerciales que se conquistaron con la estrategia de diversificación de mercados, según l Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacion (Sagarpa). Las ventas de estos productos al mundo, aumentaron en 11.6 por ciento, al superar en 144…
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Ciencia y Tecnología
Adicionan fructanos a pan blanco de barra
Uno de los factores que acelera la aparición de sobrepeso y obesidad en las personas tiene que ver con la velocidad de absorción de la glucosa. Cuando se presentan elevaciones súbitas del azúcar en la sangre, el cuerpo responde liberando insulina, una hormona que ayuda a transportar la glucosa a los tejidos; sin embargo, cuando la glucosa es demasiado elevada…
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Ciencia y Tecnología
Fructanos de agave para combatir obesidad
Investigaciones recientes han demostrado que los agaves contienen agavinas o fructanos que revierten los efectos causados por el sobrepeso y la obesidad, por lo que podrían emplearse en el tratamiento de estos padecimientos, además de síndrome metabólico, diabetes y osteoporosis De acuerdo con la investigadora Mercedes Guadalupe López Pérez del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) campus Irapuato,…
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Ciencia y Tecnología
Utilizan desechos de agave para fabricar biopelícula
Científicos de la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (FIME) de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) fabrican biopelículas transparentes ultradelgadas —de apenas 80 nanómetros de espesor— con celulosa proveniente de residuos de agave. “El proyecto consiste en aprovechar los residuos de todas las industrias en México que trabajan con agave y preparar películas biopoliméricas con un alto valor…
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Casos de éxito
Crean bebida a base de agave con sabor a vino blanco
En la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería, campus Zacatecas, del Instituto Politécnico Nacional (UPIIZ IPN), el ingeniero en alimentos Rafael de Jesús Michel Hernández creó una nueva bebida fermentada a base de agave (Agave salmiana), con características físicas y de sabor similares al vino blanco. Este proyecto forma parte de la línea de investigación de aprovechamiento biotecnológico del agave y…
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Ciencia y Tecnología
En peligro el agave espadín
Debido a la sobreexplotación de algunas especies endémicas de agave están en peligro de extinción, aseguró Gabino Alberto Martínez Gutiérrez, investigador del Instituto Politécnico Nacional (IPN). Mencionó que hace 15 años había 60 mil hectáreas de agave espadín (A. angustifolia Haw) cultivado y actualmente no supera las 10 mil hectáreas. “El motivo es que se ha hecho un uso indiscriminado…
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Galería principal
10 grandes firmas acaparan mercado del tequila
En sus manos 80% de producción y exportación de la bebida. De 146 empresas tequileras, una decena de grandes compañías acaparan 82 por ciento de la producción y 80 por ciento del mercado nacional e internacional, por lo que micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes) tiene muy poca oportunidad de comercializar y aprovechar el “boom” comercial que tiene la bebida.…
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Casos de éxito
Mercado de nopal, agave y sábila podría beneficiar a mexicanos
Tienen usos alimenticios, cosméticos y medicinales. Durante el “Primer foro nacional de desarrollo rural sustentable y riqueza productiva del cultivo de agave, nopal y sábila, como recurso alternativo para reactivar la economía del campo”, el diputado Miguel Alva y Alva (Morena) destacó la necesidad de explotar las bondades de estos cultivos, ya que existe un mercado importante que podría beneficiar…
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