antioxidantes
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Ciencia y Tecnología
Investigadores del IPN estudian componente del cacao que mejora la memoria y regenera neuronas
A través de diversos estudios en modelos animales, científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) comprobaron que el flavonoide epicatequina -contenido en el cacao- posee actividad antioxidante y vasodilatadora que incide en la protección de distintos órganos y favorece la generación de nuevas neuronas en la corteza cerebral y en el hipocampo, regiones estrechamente relacionadas con la memoria y el aprendizaje.…
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Ciencia y Tecnología
Desarrollan método para conservar propiedades de la fresa
El consumo de fresas proporciona beneficios a la salud, ya que disminuye el riesgo de presentar enfermedades crónico – degenerativas, debido a que posee cantidades relevantes de flavonoides, es decir, antioxidantes naturales. Para mantener por más tiempo este tipo de frutos y enriquecer sus propiedades, se han utilizado tratamientos físicos poscosecha, como la radiación con luz UV; sin embargo, la…
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Ciencia y Tecnología
Crean norma para ayudar al comercio de granadas de alta calidad
La granada roja (Punica granatum L.) tiene grandes niveles de antioxidantes gracias a su alto contenido en polifenoles y flavonoides. por lo que tiene la capacidad de captar radicales libres nocivos para el organismo, su consumo contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas. La granada es originaria del sur de Asia, Persia y Afganistán cultivada por muchas culturas durante miles…
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Ciencia y Tecnología
Investigan proteína de alga Spirulina que fortalece el sistema inmune
Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) trabajan para mejorar la producción y calidad de proteínas, en particular las ficocianinas, contenidas en el alga Spirulina (Arthrospira máxima y Arthrospira platensis), con el objeto de adicionarlas en alimentos de consumo cotidiano, ya que poseen propiedades que coadyuvan a fortalecer el sistema inmunológico y podrían constituir un elemento más de protección ante el…
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Ciencia y Tecnología
Encuentran propiedades cicatrizantes en cáscara de mango
La cáscara de mango de la variedad Ataulfo además de tener actividad antibacteriana, antioxidante y antifúngica, contiene compuestos que poseen propiedades cicatrizantes, ésto se comprobó luego de realizar estudios in vitro e in vivo en un modelo animal, por lo que a partir de esta materia prima considerada desecho en la industria alimentaria se obtuvo un extracto para sanar heridas…
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Ciencia y Tecnología
Recomiendan dieta alta en antioxidantes para adultos mayores
Una dieta alta en antioxidantes fortalece el sistema inmunológico de las personas mayores de 60 años, principal grupo en riesgo ante el contagio de Covid-19, afirmó Margarita Maass Moreno, del Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades (CEIICH) de la UNAM. Ese grupo de la población debe consumir todos los grupos alimenticios, e incrementar la ingesta de aquellos con…
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Ciencia y Tecnología
Emplean productos naturales para evitar corrosión en metales
En la búsqueda de alternativas para utilizar inhibidores de corrosión de metales de forma amigable con el medio ambiente, el investigador José Gonzalo González Rodríguez, investigador del Centro de Investigación en Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Ciicap) de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM), la encontró entre frutas, plantas y desechos agroindustriales a través del estudio del extracto de…
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Ciencia y Tecnología
Identifican compuestos antioxidantes del ciruelo cimarrón
Investigadores de la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS) evalúa el uso de antioxidantes de origen orgánico en cultivos de interés comercial, con la finalidad de desarrollar complementos biotecnológicos que mejoren la producción agrícola en el noroeste de México y otras regiones áridas. Pablo Misael Arce Amezquita, profesor e investigador del Departamento Académico de Agronomía de la UABCS, detalló…
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Ciencia y Tecnología
Encapsulan propiedades antioxidantes de la flor de jamaica
Son diversos los estudios que dan registro de las propiedades benéficas a la salud de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), una planta silvestre también conocida coloquialmente como rosa de Abisinia, cuya principal característica es el color rojo que emana. El color de los cálices de esta planta silvestre se debe a la presencia de pigmentos denominados antocianinas, un…
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