Casos de éxito
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Alargan vida de nopal con láser
Para mejorar la conservación del nopal, vegetal que se ha convertido en uno de los principales alimentos del país, Teresa Flores Reyes, del Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada (CICATA), Unidad Altamira, del Instituto Politécnico Nacional (IPN), diseñó y desarrolló un sistema óptico automatizado que logra la ablación de las espinas de esta cactácea mediante pulsaciones con…
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Veneno de abeja benéfico para sistema inmunológico
En el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) de la Universidad de Guadalajara (UDG), se investiga el efecto benéfico del veneno de abeja o apitoxina en el sistema inmunológico de personas con VIH/sida. Además de la apitoxina, el maestro Sergio Álvarez Barajas, jefe del Laboratorio de Biología Celular y Molecular del CUCBA, realiza estudios con cuatro metabolitos de…
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Pesticida orgánico contra roya del café
Con el fin de combatir la plaga de roya en las plantas de café, que ha terminado con el 80 por ciento de los cultivos de Oaxaca de 2013 a la fecha, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollaron un pesticida a base del árbol de Neem, que además de proteger a la planta de cualquier plaga, es noble con…
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Mango deshidratado, nutritivo negocio
Productores de mango buscan consolidar un deshidratado que conserva las propiedades nutricionales del fruto y es aceptado en los mercados nacionales e internacionales. La calidad del mango de Sinaloa es aceptada en el gusto internacional y ha hecho posible que desde hace años se exporte entre 40 y 50 por ciento de la producción, la mayoría en fresco. Sin embargo,…
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Extraen azúcar de tuna
México es el mayor productor de tuna a nivel mundial y el sexto en diabetes. Aprovechando este escenario y tratando de hacer frente a esta realidad, las estudiantes Lorena Fuentes Díaz y Lorena Gómez Vázquez, de 17 y 20 años, respectivamente, desarrollaron Candittun, azúcar extraído a base de tuna blanca. Estudiantes en el Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del…
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Orquídea, flor bella y milenaria
El uso de esta flor es en su mayoría ornamental, sin embargo, existen variedades que se emplean con fines medicinales o culinarios, tal es el caso de la vainilla. Desde tiempos milenarios y a través de todas las culturas, las orquídeas son uno de los grupos de plantas más admiradas y apreciadas por su belleza y propiedades curativas. En México…
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Oportunidades de inversión en pesca y acuacultura
Las actividades pesqueras y acuícolas del país constituyen el sector de producción de alimentos de mayor crecimiento y expansión, lo que representa una veta de oportunidades para la inversión industrial y empresarial en rubros como granjas acuícolas, fabricación de equipos e insumos especializados, varaderos y astilleros, red industrial de frío, transporte especializado, transformación y procesamiento para dar valor agregado y…
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Deshidratación conserva nutrientes y da más vida de anaquel
Investigadores y alumnos de la maestría en ciencias en alimentos del Instituto Tecnológico de Tuxtepec (Ittux) desarrollaron el proceso de deshidratación osmótica en frutos y vegetales con la intención de optimizar sus características nutritivas y alargar la vida de anaquel. La deshidratación osmótica es un proceso de secado que permite la conservación de nutrientes e integración de compuestos benéficos para…
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Frutos rojos conquistan paladares y mercados
La producción de berries en México rebasa las 24 mil hectáreas destinadas a este fruto siendo Jalisco el principal productor de arándano y frambuesa con mil 512 y 611 hectáreas cultivadas, respectivamente, con lo que se obtienen más de 31 mil toneladas de producto nacional que se exporta a países como Estados Unidos, Canadá y Japón, próximamente se tiene la intensión de…
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