maíz azul
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Ciencia y Tecnología
Identifican propiedades anticancerígenas en maíz azul
En la búsqueda de una alternativa natural para la prevención del cáncer, Mónica Yazmín Herrera Sotero, estudiante de la Unidad de Investigación de Desarrollo de Alimentos (Unida) del Instituto Tecnológico de Veracruz desarrolló una línea de investigación sobre los efectos del maíz azul mixteco en la prevención de padecimientos cancerígenos. Herrrera Soto, en colaboración con la Universidad Veracruzana y el…
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¿Maíz azul para combatir obesidad?
Científicos mexicanos obtienen resultados positivos en el combate a la obesidad. Además de haber hallado propiedades benéficas del maíz azul contra enfermedades crónicas, nuevos estudios científicos han dado resultados positivos en el combate a la obesidad. En los ensayos realizados con maíz azul en roedores se observó un efecto positivo en hígado graso no alcohólico. Esta información sugiere que el…
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Maíz y tortilla azul vs enfermedades crónico degenerativas
Ensayos arrojan resultados alentadores contra cáncer o Alzheimer/Sólo 7% de maíces cultivados en México es azul.
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Al rescate del maíz azul
Migrantes decidieron desarrollar una empresa que rescatara el cultivo de maíz azul, con el que elaboran pinole, tostadas y totopos, y exportan a EU.
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