Gastronomía
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Mujeres de Humo rescatan cocina ancestral
Mujeres de Humo es un colectivo de cocineras tradicionales que preservan la tradición de las cocinas ancestrales totonacas, donde la característica de sus creaciones culinarias se basa en el uso de tres elementos: leña, fuego y humo. Difundir las riquezas gastronómicas, preservar los sabores, aromas y texturas, así como transmitir la herencia cultural totonaca son parte de los objetivos de…
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Existen alrededor de 70 casas tequileras y más de 2 mil etiquetas en el país El tequila, bebida originaria del estado de Jalisco, sin duda, una de las más representativas de México, cuenta con Denominación de Origen y es uno de los destilados con mayor importancia en los ámbitos nacional e internacional. Sólo el año pasado se exportaron 286.7 millones…
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Pozole un alimento muy mexicano y nutritivo
El pozole es uno de los platillos más deliciosos y representativos de la comida mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas patrias. Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendo honor a su forma de preparación. Desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral…
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Espuma garantía de sabor
La cerveza va con espuma o sin espuma. La respuesta es muy clara: sí, la cerveza va con espuma. También conocida como la cabeza o la corona, la espuma de una cerveza es una de las partes más reconocibles e importantes de la bebida, y no sólo por estética, sino porque ayuda a proteger el aroma y el sabor de…
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Platillos típicos, birria y barbacoa
México cuenta con una diversidad de platillos tradicionales, la birria y la barbacoa son dos de ellos. La birria es famosa en Jalisco y la barbacoa en regiones como Hidalgo o el Estado de México. Ambos consisten en la cocción del borrego o carne de chivo principalmente, y para poder diferenciar estos dos platillos, a continuación te compartimos las diferencias…
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Tequila, proceso para deleitar tu paladar
El tequila es sin duda una de las bebidas más representativas de México, su sabor de carácter fuerte y su versatilidad lo han llevado a traspasar fronteras. Este destilado de origen tapatío además de contar en su historia con una importante lista de reconocimientos, su proceso de elaboración es uno de los más largos e importantes, ya que su producción…
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Guajolocombo, desayuno que gusta a los capitalinos
En la Ciudad de México hay una tradición que marca el inicio de la jornada laboral, encontrar en algunas esquinas puestos de tamales. Estos centros de comida se llenan de persona que buscan un desayuno rápido y tradicional, una torta de tamal la cual conocemos como “guajolota”. Aunque, no es recomendable que forme parte habitual de tu dieta diaria. La…
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