Comercializacion

Al finalizar el presente año se espera superar los 60 millones de dólares en exportaciones agroalimentarias a Rusia y, con ello, superar las ventas históricas realizadas en 2010, aseguró el Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (Aserca), Gabriel Padilla Maya.

 Durante los primeros cuatro meses de 2011, el valor de las exportaciones mexicanas de limón persa se incrementaron en 52.5 por ciento comparado con el mismo periodo de 2010, informó la Subsecretaría de Fomento a los Agronegocios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

El Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) en materia de transporte de mercancías se ha vuelto truculento, ado que las mercancías deben pasar por revisiones excesivas, aunado a que las medidas de seguridad se han intensificado dentro y fuera de México ante actividades ilícitas, además que falta unificar criterios entre autoridades estadounidenses y mexicanas, lo cual provoca en ocasiones que los alimentos se pudran al quedarse varados en la frontera. A esto se suma que 50 por ciento de los camiones mexicanos tienen más de 10 años de antigüedad.

Para rescatar y salvaguardar la producción de cultivos tradicionales o autóctonos, como amaranto, cacao, vainilla, chiles, queso, gusanos de maguey, escamoles, además de quesos, carnes, pescados o mariscos, Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (Aserca) promoverá el enlace entre productores y las industrias hotelera y restaurantera, medida con la cual el nivel de ingreso de éstos puede crecer entre 35 y 47 por ciento.

Para reducir las mermas de la producción agroalimentaria en México, que representa entre 30 y 45 por ciento de la producción, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) puso en marca el Componente de Manejo de Postproducción, orientado a fortalecer la infraestructura y a elevar la eficiencia de la cadena de suministro de productos alimentarios para permitir el acceso al mercado de pequeños y medianos productores a un mayor nivel de competitividad e ingresos.

En México tenemos severas deficiencia en el manejo de productos después de la cosecha, desde el corte prematuro de frutales y hortalizas, que impiden su adecuada maduración; así como la selección, empaque y transportación, que deterioran los productos que ya no se pueden vender y se tiran, por lo que se requiere trabajar en capacitación con quienes participan en todo el proceso para reducir mermas.

Para minimizar mermas, mejorar los ingresos de los productores y fortalecer los estándares de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, la Sagarpa, a través de la Subsecretaría de Fomento a los Agronegocios, puso en marcha el Programa de Manejo de Postproducción integrado por un conjunto de procesos que generan valor agregado a los productos agropecuarios y pesqueros.

En marzo las exportaciones de legumbres y hortalizas cayeron en 23.2%, siendo los más afectados pepino, pimiento, fresas, pimiento y jitomate; en contraste las exportaciones de cítricos se elevaron 91% y pescados y moluscos, 70.5%.

Algo pasa con los precios en la cadena de valor de los alimentos, ya que en el caso del chile los precios se incrementan hasta 500 por ciento entre centrales de abasto y tiendas de autoservicio. El problema: no hay quien regule estos altos márgenes de intermediación.

El incremento de los precios a productos agrícolas no se refleja en el bolsillo del agricultor. Por ejemplo, cuando el limón alcanzó 40 pesos, el limonero sólo recibió 25% del costo al consumidor; de los 25 pesos que cuesta el frijol, el productor  obtiene 7 pesos; los chileros reciben apenas 10% y los lecheros 4 pesos de los 13 pesos que cuesta la leche. Comercializadores, intermediarios, acaparadores y coyotes especulan y se quedan con la mayor parte de las ganancias.