Sustituye barbacoa nacional importaciones

Uno de los pocos sectores de la economía que registra crecimiento sostenido en los últimos siete años es el agropecuario, específicamente el ovino registra una producción al alza de 42 por ciento y una baja de exportaciones del 41 por ciento. El esfuerzo para conseguirlo ha sido titánico ya que ha tenido que enfrentar la competencia desleal de importaciones de corte de carne y ganado en pie, que cuenta con subsidios.

El aumento de la producción nacional se debe a que se logró un producto de mejor calidad, al surtir al mercado cordero (60 pesos por kilogramo); las importaciones son cortes de carne congelada de segunda calidad, así como borregos de desecho, con un menor precio (54 pesos) una diferencia de apenas 15 por ciento respecto al producto nacional.

Sin embargo, en 2009 se prevé una contracción en la demanda pecuaria debido a las importaciones que operan con grandes ventajas, a esquemas de producción con altos costos, basado en alto consumo de granos; la explotación de ovinos tiene baja productividad y falta de planeación productiva.

El sector, además, sigue sin integrarse a la cadena de valor y siendo proveedores de cordero gordo en pie y se depende de intermediarios innecesarios.

En los últimos 10 años la producción de carne de cordero se incrementó 68 por ciento, lo que ha permitido la sustitución de importaciones, las cuales han caído en 41 por ciento, que representan 24 mil toneladas en los últimos siete años, informó Juan de Dios Arteaga Castelán, presidente de la UNO.

La importación representa hoy el 40 por ciento del abasto de carne de ovino, cuando hace siete años era del 60 por ciento, subrayó en el marco del IX Foro de Expectativas del Sector Agroalimentario y Pesquero 2009, organizado por el SIAP.

Precisó que la producción de carne de ovino en 2008 fue de 51 mil 396 toneladas cuando en 2002 era de 36 mil 221 toneladas, es decir se registró un aumento del 42 por ciento en los últimos siete años.

A su vez, las importaciones de carne congelada descendieron 32 por ciento en los últimos siete años, al pasar de 47 mil 641 toneladas en 2002 a 32 mil 178 toneladas en 2008.

En tanto, las importaciones de ganado en pie cayeron 78 por ciento en los últimos siete años al bajar de 450 mil 455 cabezas en 2002  a 97 mil 952 borregos en 2008.

El presidente de la UNO resaltó que el Estado de México e Hidalgo representan  29 por ciento de la producción nacional y el 70 por ciento restante lo tienen Jalisco, Tamaulipas, Nuevo León, Chihuahua, Sonora, Guanajuato, Querétaro, Sonora, Veracruz, San Luis Potosí y Puebla.

Y los estados donde se produce genética para exportación son: Guanajuato, Querétaro, Jalisco, Hidalgo y Estado de México, precisó.

Arteaga Castelán mencionó que el consumo per cápita de carne de ovino es bajo, de apenas 800 gramos por año, ya que los fines de semanas algunas familias, sobre todo del centro del país, consumen de barbacoa, alimento que de 2000 a 2002 repuntó a casi 900 gramos, el más alto registrado, desde 1993.

En búsqueda de mercado externo

No obstante el negativo panorama para el sector, este se ha mantenido activo y buscando nuevas formas para permanecer en el mercado, no sólo nacional sino también en el externo.

Es por ello que se han iniciado las exportaciones de genética a Centro y Sudamérica, existiendo un mercado demandante sobre todo en razas de pelo, enfatizó.

“En mayo venderemos genética a Panamá, incluso ya se abrió el protocolo para exportar a Guatemala y está en proceso los correspondientes a Colombia, Venezuela, Nicaragua, Costa Rica y el Salvador, ya que faltan acuerdos sanitarios. A Panamá y Ecuador se espera exportar mil 500 cabezas anuales en 2009”, dio a conocer.

Recordó que en 2004 iniciaron exportaciones genéticas por 3 mil 120 millones de pesos, sin embargo al siguiente año se cancelaron por cuestiones sanitarias con el problema de los brotes de la enfermedad de “las vacas locas”, que aunque en México no se registraron casos, EU y Canadá hacen sus revisiones y establecen condiciones para no correr riesgos.

Luego en 2007 durante diez meses se cerraron las exportaciones de genética (de animales reproductores cuyo semen se utiliza para dar razas puras de alta calidad y mejorar el ganado).