Otros intermediarios como el productor de crecimiento absorbe 19 por ciento (680.38 pesos) del valor final del producto en 180 días, el introductor 5 por ciento (176.03 pesos) en diez días y el mayorista de carne en canal 2 por ciento (83.64 pesos) en cinco días.Así lo detalló Oswaldo Cházaro Montalvo, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), en su ponencia Integración productor-engordador ganadería por contrato, donde expuso que “la atomización del proceso productivo lleva a que las ganancias se concentren en quienes participan en el final de la cadena”.Durante su participación en el Congreso Internacional de la Carne, organizado por la Asociación Mexicana de Engordadores de Carne (AMEG) y el Sistema producto bovinos de carne, precisó que en México existen 1.4 millones de ranchos o explotaciones familiares ganaderas que poseen menos de 20 cabezas por unidad de producción pecuaria, por lo que se requiere su integración con otros eslabones de la cadena.Consideró que la ganadería tiene viabilidad en el futuro, sobre todo ante la visión de identificar mercados que podemos atacar y ante la necesidad de seguir produciendo alimentos en el país. Además, añadió, se requiere que en toda la cadena haya productores que participen de manera equilibrada y justa incorporando el valor agregado a sus productos.Cházaro Montalvo hizo énfasis en la necesidad inmediata de integración entre criadores y engordadores para lograr mayor eficiencia en la cadena productiva y habló de la necesidad de fortalecer instrumentos de cobertura y esquemas de ganadería por contrato para dar mayor certidumbre a la actividad ganadera.El coordinador general de Ganadería de la Sagarpa, Everardo González Padilla, también hizo alusión a esta estructura de la cadena en el sector ganadero al referir que existen más de un millón de criadores de ganado y unos cientos engordadores.Refirió que las organizaciones gremiales no han logrado hacer la integración de la oferta que se encuentra dispersa y es necesario integrarla, ya que por cada mil becerros de engorda existen entre 80 y 100 proveedores.El funcionario detalló que entre 2007 y 2010, el PIB ganadero mostró crecimiento consistente de 2.8 por ciento promedio por año y que para 2011se espera un crecimiento de entre 2 y 3 por ciento.Destacó que en el mismo periodo, la producción de carne de bovino creció 2.3 por ciento y para el presente año se proyecta un crecimiento del 2.14 por ciento.También resaltó que el volumen de las importaciones de carne y subproductos de bovino se han reducido anualmente en promedio un 8.2 por ciento de 2007 a 2010. En contraste en el mismo periodo, el volumen de las exportaciones han aumentado cada año en promedio 47.3 por ciento.En 2010, se estima que el valor de la producción pecuaria nacional fue de 250 mil 500 millones de pesos; en ese año se exportaron mil 271 millones de dólares en productos del sector, cerca de 400 millones más que en 2009.Señaló que en México se destinan a la actividad cerca de 115 millones de hectáreas lo que representa alrededor del 65 por ciento del territorio nacional, esto se traduce en una importante fuente de empleo.____________________________________________Constante crecimiento del sector ganadero*El sector ganadero tiene una tasa media de crecimiento anual de 1.9 por ciento (2009 – 2010), en el caso de la carne en canal de bovino esta creció 2.72 por ciento; ave, 2.17 por ciento; Caprino, 1.51 por ciento, y Ovino, 2.95 por ciento, entre otros productos.*La ganadería proporciona 4.2 millones de empleos directos y más de 12.5 millones de empleos indirectos.Fuente: Sagarpa y CNOG
