Continuarán precios altos de los alimentos, aunque se reducirá la volatilidad: expertos
Los precios de los alimentos son altos y lo serán aún más en los próximos años, puesto que el incremento en la productividad se ha estancando y las presiones en la demanda continúan creciendo, tanto en el consumo humano, pecuario y en la industria de los bioenergéticos; asimismo, los inventarios de productos básicos como maíz, sorgo y trigo continuarán bajos en los próximos años, señalaron expertos.
El subsecretario de fomento a los agronegocios de la Sagarpa, Ernesto Fernández Arias, destacó que a pesar del escenario de precios elevados la volatilidad de los mismos tiende a la baja, luego de que los inversionistas comienzan a perder interés en los mercados de productos agropecuarios y optan por otros con menores índices de riesgo, como el oro.
En los próximos meses es muy probable que el costo de los alimentos tienda a estabilizarse por la salida de las cosechas de diversas partes del mundo, sin embargo, en el mediano plazo es indispensable la inversión en investigación e innovación tecnológica que permita incrementar la productividad de la superficies cultivables, de lo contrario la brecha entre la oferta y la demanda se incrementará y nos veremos obligados a contraer el consumo ya sea en el sector pecuario o humano, destacó Ignacio Pérez Domínguez, de la Organización de Cooperación para el Desarrollo Económico (OCDE).
En el marco del XII Foro de expectativas del sector agroalimentario y pesquero, que organiza el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Sagarpa, Kenneth Shwedel, analista financiero de Rabobank, comentó que existen muchos instrumentos financieros que permiten reducir la volatilidad en los precios de los alimentos, mismos que no son tan novedosos, pero “por una extraña razón no se utilizan,” uno de ellos es fijar el monto del cambio de divisas a la hora de cerrar tratos de exportación e importación.
Coincidió en que también es necesaria una fuerte inversión en investigación y tecnificación del riego a nivel parcelario a fin de reactivar el incremento productivo de los suelos, que en México tienen un alto nivel de degradación.
Al inaugurar el ciclo de conferencias del Foro del SIAP, el secretario de Agricultura, Francisco Mayorga Castañeda, destacó que el país cuenta un millón 800 mil hectáreas con riego tecnificado, que representa 38 por ciento de la superficie de producción agropecuaria irrigable del país.
Asimismo, indicó que se debe poner particular énfasis en facilitarles el acceso a los productores a semillas mejoradas, maquinaria agrícola y el desarrollo de capacidades para hacer más eficiente la producción y tener un blindaje ante las contingencias climatológicas, pues de 2004 a la fecha se han registrado más de mil 54 fenómenos de dicha naturaleza.
