La sardina es un alimento fuente de proteína y omega 3. Su consumo ayuda al desarrollo de la masa muscular, así como al buen funcionamiento del cerebro, la retina y la sangre, además de contrarestar el colesterol malo y la diabetes, la alta presión, la acumulación de triglicéridos y la osteoporosis, de acuerdo con la Conapesca.
Además proporciona gran cantidad de calcio, que fortalece los huesos y dientes; fósforo, zinc, hierro y potasio que ayudan al sistema inmunológico, así como aumenta la resistencia física y previene la anemia, por las vitaminas de complejo B6 y B12 que contiene.
Sardinas entomatadas a la sidra
Ingredientes:
200 g de sardinas frescas
100 g de tomate saladet
100 g de cebolla blanca
30 g de ajo pelado
4 onz de vinagre de sidra
30 g de cebolla morada
20 g de cilantro
20 g de chile habanero
10 g de orégano
30 g de sal
10 g de pimienta molida negra
Preparación
En un sartén agregar el aceite de oliva, freir el ajo y la cebolla, agregar tomate picado e incorporar el vinagre de sidra, un poco de puré de tomate y orégano fresco. Freír las sardinas, cuando estén bien doradas agregar la salsa de tomate y sal al gusto y ya tenemos listo nuestro platillo para probarlas.
