Avicultura de traspatio requiere reducir riesgos sanitarios
La avicultura de traspatio, que abarca al menos 10 por ciento de toda esta actividad en el país, puede contribuir a la economía familiar y a disminuir los índices de desnutrición de la población de algunas zonas rurales del país, por lo que es necesario garantizar que aves como pollos, pavos, y gallinas alcancen la calidad y sanidad que se requiere para su consumo.
El profesor investigador del Centro Regional Universitario Oriente (CRUO), de la Universidad Autónoma Chapingo (UACH), Ángel Juárez Zárate, consideró la necesidad de que la actividad avícola de traspatio sea incentivada mediante la implementación de planes y programas de manejo, incluyendo el manejo sanitario, para mejorar la producción y reducir en lo posible riesgos a la salud de las aves de los sistemas industriales.
Hasta el momento en México –aseguró– no existen programas que apoyen la producción bajo condiciones de traspatio,donde existe falta de desparasitación, de vacunación, vigilancia y se requieren programas de manejo de las aves.
“Ante la falta de aplicación de estos apoyos y programas de manejo, se producen aves en condiciones desfavorables, ya que se carece de corrales óptimos para las aves, además de que no se cuenta con alimento elaborado que garantice que las aves consumen los más de 40 nutrientes que deben estar presentes en la dieta para una mejor calidad de sus productos: carne y huevo”.
El doctor Juárez Zárate, detalló que existe preocupación académica para que se establezcan las bases científicas y tecnológicas para observar e incentivar este tipo de avicultura, que es benéfica para las poblaciones rurales, las cuales deben de apegarse a la legislación y normas oficiales mexicanas, asentadas en la Ley de Sanidad Animal y otras que aplican en la materia.
Por ello, informó, un grupo de investigadores de la UACH en coordinación con editores del Colegio de México, a solicitud de la Secretaría de Economía, elaboraron un documento sobre la situación de la producción agropecuaria y forestal en el marco del TLCAN y en el caso de la Avicultura se sugirieron las bases para contar con un mayor control de la producción de aves que se producen en México y que comercializa la industria.
Entre las sugerencias destacan: no trasladar aves a grandes distancias, trabajar sobre generación de líneas genéticas propias, vigilar las formas de comercialización de los productos avícolas, y fomentar el sacrificio de las aves en rastros Tipo Inspección Federal, medidas que también deben ser aplicables a quienes practican la avicultura de traspatio, de modo que “la preocupación es que se produzcan aves bajo condiciones óptimas”.
Manifestó que es necesario que existan programas oficiales de extensión y servicio, para que los modelos académicos se apliquen en la avicultura de traspatio, familiar, subsistencia, pequeña escala, y/o cualquiera otra denominación; en la que exista conocimiento sobre regulación sanitaria; por lo que es deseable que el sector oficial, establezca programas de manejo, y sanitarios para obtener productos avícolas inocuos.
El investigador del CRUO, ubicado en Huatusco, Veracruz, informó que ante este panorama, la UACH y el Colegio de Posgraduados- Campus Veracruz, llevarán a cabo el próximo 7 y 8 de octubre el Primer taller titulado Procesado de aves y calidad de productos avícolas y el IV Simposium Internacional sobre avicultura de traspatio Veracruz 2015: Alternativa responsable de alimentación en el medio rural, donde presentarán trabajos magistrales y presentaciones libres, sobre genética, alimentación, proyectos productivos viables, procesado y calidad de productos avícolas aplicables a la avicultura no tradicional como esfuerzo y bases para garantizar el suministro de proteína de excelente calidad a la población rural de bajos ingresos, y en condiciones de pobreza y alta marginación.
Fuente: UACH
