Manipulación del mercado por monopolios determinarían precio del huevo en México
Pese a que la producción de huevo crece año con año en promedio 3 por ciento, que los avicultores mexicanos reciben 30 por ciento menos pago que sus pares en Estados Unidos y que el costo de insumos como el maíz disminuyó, el precio del huevo en México nunca se volvió a recuperar y de 16 pesos que costaba el kilo en junio 2012 –cuando se detectó el brote de influenza aviar H7N3 en Jalisco— hoy las 18.7 millones de familias consumidoras del alimento deben desembolsar más de 40 pesos por kilo, lo que varía según la zona del país.
El comportamiento del mercado del huevo ha sido errático y las autoridades refieren que también responde a la estacionalidad de la producción; sin embargo, en un recorrido por centros comerciales de la Ciudad de México www.imagenagropecuaria.com corroboró que en una misma cadena el kilo de huevo se puede vender en 41 pesos y, al mismo tiempo en 27 pesos ¡Es decir una diferencia de 14 pesos en la misma tienda! En la cadena más grande de autoservicio puede hallarse un kilo en 34 pesos. Hay que acotar que son de diferente marca y que las presentaciones van de 18 a 30 huevos (que exceden el kilo).
La única explicación que puede esbozarse en este escenario es que el precio este siendo manipulado a lo largo de la cadena y como hoy acusa la Comisión Federal de Competencia Económica (COFECE) exista por parte de las empresas una “probable responsabilidad en la realización de prácticas monopólicas absolutas en el mercado de la producción, distribución y comercialización de huevo en el territorio nacional”.
El comportamiento del precio para el consumidor final no tiene lógica con el hecho de que para el presente año la producción de huevo alcance 2.8 millones de toneladas, lo que significa un incremento de 3 por ciento respecto a lo obtenido en 2017, y que de1994 al 2018, la industria del huevo creció en 2.9 por ciento promedio.
Las cifras fueron dadas a conocer, en un comunicado, por el presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), César Quesada Macías, quien habla de la “alta integración, la productividad y la competitividad” que muestra la industria de huevo y destaca que los precios del huevo pagados al productor en México, en comparación con los registrados Estados Unidos se ubican 30 por ciento por debajo de ese país.
Según el avicultor “el consumo de huevo en México, históricamente se ha visto favorecido por diversos factores, sin embargo, el factor más relevante ha sido su precio accesible, comparado con otras fuentes de proteína de origen animal”.
César Quesada indicó que el consumo per cápita de los mexicanos para 2018 será de 22.8 kilos, por lo que nuestro país, se mantendrá como el primer consumidor de huevo a nivel mundial.
Refiere que desde la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte en 1994, la producción de huevo en México casi duplicó su volumen para el 2018, pasando de 1.4 a 2.8 millones de toneladas, “muestra de la gran capacidad de la industria nacional de hacer frente a los retos que se presentan, y de continuar trabajando en ser más eficientes para abastecer el mercado nacional”.
La industria de huevo en México se ubica principalmente en: Jalisco (55%), Puebla (15%), Sonora (8%), La Comarca Lagunera (5%), Yucatán (5%), Nuevo León (3%) y Guanajuato (2%).
