En medio de pandemia y elecciones continuó exportación de carne bovina a EU
En medio de la pandemia de Covid-19 y de las elecciones estadounidenses, las exportaciones mexicana de carne de bovino ascenderán a 270 mil toneladas y las de ganado en pie serán superiores a un millón 400 mil cabezas en 2020, con destino principal a Estados Unidos.
Al cierre de este año se estima que el sector ganadero alcance una producción nacional de carne de bovino 2.1 millones de toneladas; mientras quen las importaciones se estiman en 130 mil toneladas, por lo que se tendrá un superávit de mil 382 millones de dólares, informó el presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Oswaldo Cházaro Montalvo.
Al participar en el 1er Foro “la Identificación y la Trazabilidad en los Mercados del Ganado”, organizado por el Organismo de Certificación y Servicios Ganaderos (ONCESEGA) y el Centro Operativo del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA), explicó que hoy el sector ganadero tiene una solidez, gracias al trabajo realizado por los productores y sus organizaciones, la nacional, las uniones ganaderas regionales, las asociaciones ganaderas locales y las nacionales especializadas de registro, que son por mandato de Ley organismos de colaboración con el Estado Mexicano.
Oswaldo Cházaro expuso que esta colaboración ha permitido participar en el diseño y construcción de políticas públicas, programas e instrumentos que han servido para su ejecución en los ranchos del país, sin embargo, la línea de la colaboración y los actos de autoridad de las instituciones, es muy tenue que a veces se llega a crear alguna confusión.
Por ello, la CNOG y los organismos ganaderos se pronuncian a favor de que las instituciones ejerzan su autoridad en el caso del SINIIGA y las organizaciones su apoyo y colaboración para la aplicación de este instrumento, que es un eslabón de la trazabilidad.
Señaló que esto es lo que buscan hoy los mercados nacionales e internacionales, seguridad en el consumo de los alimentos y los consumidores juegan un papel importante, es el que pone las reglas de acuerdo a sus necesidades, por lo que los ganaderos “nos tenemos que adecuar a sus exigencias y una de ellas es la trazabilidad”, dijo.
El líder ganadero subrayó que a lo largo de los años la ganadería se ha posicionado y hoy en día tiene muchas fortalezas y una de ellas es la sanidad animal, pero también está el mejoramiento genético de todas sus especies pecuarias, con un gran esfuerzo de los productores.
Igualmente los ganaderos organizados han participado en la construcción y el fortalecimiento de otros eslabones de la cadena bovinos de carne, como la modificación que se hizo al sistema de engordas, para que en lugar de potreros fueran corrales, en procesos certificación para el sacrificio, el empaquetado y la comercialización de la carne y de otros subproductos, de tal manera que se tiene un sistema de producción pecuaria muy robusto.
Finalmente dijo que en el caso del sistema bovinos-leche ha habido un avance importante, aunque no se tenga una condición superavitaria, el desarrollo y el crecimiento constante en la producción y los esfuerzos que se hacen para seguir creciendo, pese a las adversidades y a la competencia desleal con las importaciones, hablan de que se tiene una ganadería sólida.
Fuente: CNOG
