La industria de la sardina de México espera capturar 360 mil toneladas en los próximos nueve meses que dura el ciclo, informó la Cámara Nacional de las Industrias Pesquera y Acuícola, Delegación Sonora (Canainpesca).
Este sector representa un pilar fundamental para el desarrollo económico y social de las comunidades y municipios costeros de Sonora y Sinaloa, y también de todo el Golfo de California. A través de toda la cadena de valor que conforma esta industria, se generan casi 5 mil empleos directos y más 17 mil 500 indirectos sólo en estos dos estados, detalló el presidente del organismo, Gerardo Barnetche.
Destacó que con esta producción se asegura el alimento para miles de familias mexicanas y se contribuye con la soberanía alimentaria nacional, generando empleos y una importante derrama económica en las regiones de producción, ayudando a salir adelante ante la difícil situación económica por todos conocida.
El empresario resaltó los esfuerzos que lleva a cabo el sector para proteger la especie en su etapa de reproducción, crecimiento y desarrollo, hecho que le ha permitido ser reconocida por el Marine Stewardship Council (MSC), Institución certificadora a nivel internacional.
A través de un comunicado, la Canainpesca detalló que la sardina, además de fortalecer el sistema inmunológico, tan importante hoy en día, así como ser un producto de la canasta básica con un costo accesible, es muy fuente de omega-3, por este motivo, es recomendable su consumo para evitar las enfermedades cardiovasculares.
También, por sus características se procesa para hacer harina y aceite de pescado al que destina alrededor del 80 por ciento del total de la producción,
y es un ingrediente reconocido por la industria de balanceados, debido a los resultados de su incorporación en las dietas de diversas especies, las cuales tiene un mejor desempeño y calidad en los cultivos acuícolas. De ahí que se le reconoce como el alimento del alimento, al ser utilizado incluso para nutrir la acuacultura nacional y la producción de otras especies.
