La Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) informó que en el periodo enero-julio 2020, China fue el destino del 38% del total de carne de cerdo mexicano comercializada al extranjero, equivalente a más de 56 mil toneladas, un ascenso de 824%.
El organismo reportó durante ese lapso las exportaciones porcícolas totales han sido de casi 176 mil toneladas y solo en carne porcina, el crecimiento es de 33.9%, donde se observa el mayor crecimiento porcentual en Asia.
Dicho comportamiento se explica porque China, el principal productor y consumidor de carne de cerdo del mundo, atraviesa una fuerte crisis debido a la Fiebre Porcina Africana (FPA), que ha devastado 50% de su producción. Esta situación, ha abierto una ventana de oportunidad para la industria porcícola mexicana, que durante la pandemia ha enfrentado un desplome de precios.
En este rubro, el desempeño en el comercio exterior posicionó a los envíos porcinos como los que más crecieron en los primeros siete meses de 2020, en comparación con las de proteína bovina, que subieron 23.8% y las de pollo, que se contrajeron 18.3%.
El mercado de China es muy importante para los productores de cerdo y res y particularmente para el cerdo, porque tiene un buen precio y buena aceptación.
El producto mexicano es ampliamente aceptado en Corea y Japón, es muy exitoso”, afirmó el presidente ejecutivo de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), Hugo Fragoso Sánchez.
México, agregó, tiene un enorme y cercano reto para enlistar exportadores de carne de res a Asia y el esfuerzo que podemos realizar en conjunto con el Senasica, desde ANETIF y Opormex puede dar grandes resultados, ya que son más de 30 empresas las que buscan colocar sus productos en China, aunque hay registrados 8 establecimientos TIF, detalló Hugo Fragoso.
De acuerdo a estimaciones para este 2020, la producción de carne de cerdo en nuestro país registrará un incremento de 4% sobre 2019. Hasta julio, el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reportó que se han producido 931 mil 327 toneladas, esto sería 3.7% más que igual lapso del año pasado.
Durante el Foro realizado en línea “Exportaciones de carne de res y cerdo a China, requisitos de la Autoridad Sanitaria”, Fragoso Sánchez anotó que productores, rastros y proveedores de establecimientos TIF deben hacer esfuerzos adicionales para lograr su incorporación para que México aumente su presencia en China.
El presidente ejecutivo de ANETIF ratificó que el mercado está abierto para que México pueda ser reconocido para exportar y es un trabajo que se debe concluir, porque los requisitos para expandirlo fueron negociados desde hace más de 5 años, “así como también se negociaron los requisitos para el sistema de producción por separado”, dijo al recordar su participación en la negociación del Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea.
Por su parte, Heriberto Hernández Cárdenas, presidente de la Opormex, al inaugurar el foro virtual, indicó que México cuenta con la responsabilidad para cumplir con los requisitos y lineamientos para las exportaciones y sobre todo generar sinergias y alianzas estratégicas para lograr incrementar las ventas al exterior.
Por su parte, en un comunicado, el gerente técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México, Raúl García, destacó que en los últimos meses las exportaciones de carne de cerdo mexicana a dicho país asiático se han incrementado, lo que permitirá crecer de las 30,000 toneladas en 2019 a 60,000 para este año.
Según la firma, China ocupa el segundo lugar de los países a los que México exporta carne de cerdo. En primer lugar, se encuentra Japón con más de 118,000 toneladas; en tercer lugar, Estados Unidos con 18,723 toneladas y, en cuarto lugar, Corea del Sur con 11,368 toneladas.
Hasta el momento, México es el noveno productor en carne de cerdo en el mundo, el sexto en exportación y el tercero en importación. En cuanto al consumo de esta proteína animal, ocupa el octavo puesto, con un consumo per cápita de 19.9 kilos al año. Mientras que, a nivel nacional, los principales productores de carne de cerdo mexicana son Jalisco, Sonora, Puebla y Yucatán.
