Publican manual de buenas prácticas para fortalecer resiliencia del sector avícola ante pandemia
El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) publicaron un Manual de buenas prácticas en el sector avícola, con el que se pretende fortalecer la contribución de esta actividad a la seguridad alimentaria y nutricional de la región y mejorar la resiliencia del sector ante la pandemia de Covid-19.
El objetivo del manual es complementar los esfuerzos de los países de América Latina y el Caribe y ofrecer recomendaciones para prevenir y anticiparse a posibles impactos negativos de Covid-19 en la avicultura, un sector generador de empleos de calidad y fuente de ingresos para la población.
“Si bien no existen evidencias de transmisión alimentaria de Covid-19, el sector avícola está comprometido en la implementación de acciones para brindar alimentos inocuos a la población y en la adopción de medidas preventivas para proteger la salud de los trabajadores directos e indirectos, en toda la cadena a fin de asegurar la continuidad del abastecimiento de productos, entendiendo que este sector productivo tiene un rol fundamental en la seguridad alimentaria y nutricional”.
Así lo señala el documento dirigido a las granjas avícolas (reproductoras y de producción de huevos y pollos) y las actividades de procesamiento (clasificación y empaque de huevos, ovoproductos y faena de aves) y distribución.
Ana Marisa Cordero, gerenta del Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos del IICA, mencionó que esta iniciativa se enmarca dentro de un plan de trabajo entre el Instituto y ALA que procura otorgar herramientas a los productores avícolas para aumentar la competitividad del sector en temas estratégicos, como respuesta a emergencias y la resistencia antimicrobiana.
Con ella coincidió Hebert Trenchi, coordinador del Comité Técnico Científico de ALA, quien consideró que a medida que se toman acciones para normalizar las actividades económicas y sociales en los países, en un contexto de pandemia, se hace aún más necesario continuar y reforzar las prácticas de bioseguridad.
El manual, disponible en español e inglés y próximamente en portugués, se distribuirá en América Latina y el Caribe.
Fuente: IICA
