Disponibilidad de grano y volatilidad del mercado presionan precio de maíz en México
La disponibilidad de maíz en México, así como la influencia de los precios internacionales, mantiene cierta presión al alza en los precios del grano, reconoció el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Y es que de acuerdo con los productores de la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (Caades), este jueves, los futuros de maíz a julio 2021 perdieron 15.7 dólares para ubicarse en 265.6 dólares, lo que sumado a la base de 38 dólares, integra un precio de 6 mil 101 por tonelada de maíz. Aunque los precios son volátiles, al depender de los movimientos del mercado y las condiciones meteorológicas que determinan la producción, aun se ubican arriba de las estimaciones que se tenían inicialmente.
El precio es un buen incentivo para los productores, pero el factor agua en México será fundamental, ya que la propia Caades reportó que las presas de Sinaloa tienen un almacenamiento de 1,650 mm3, lo que representa sólo 10.8 por ciento de su capacidad de almacenaje y dependerá del temporal de lluvias su recuperación, al igual que en otras zonas productoras del país.
En este escenario, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), con cifras del SIAP, informó que prevé un crecimiento de 2.6 por ciento de la producción de maíz grano en México en el año agrícola 2021 –que comprende del 1° de octubre previo al 30 de septiembre siguiente–, con un volumen estimado de 28 millones 427 mil 436 toneladas.
En el caso del maíz blanco, se espera un crecimiento de 0.5 por ciento para este año agrícola, con una producción estimada de 24 millones 747 mil 585 toneladas. Para maíz amarillo, se estima un alza de 11.7 por ciento, con una producción esperada de tres millones 352 mil 155 toneladas.
De acuerdo con el documento Expectativas Agroalimentarias 2021, la producción de maíz grano el año pasado totalizó 27 millones 707 mil 775 toneladas, lo que significó un aumento de 1.8 por ciento en comparación con las 27 millones 228 mil 242 toneladas de un año atrás (2019).
Por entidades, datos del SIAP señalan que Guerrero produjo poco más de un millón 379 mil toneladas de maíz en el año agrícola 2020, casi 7.0 por ciento por arriba de lo conseguido en 2019. Entre 65 y el 68 por ciento de este volumen es usado por las familias campesinas para autoconsumo.
En el caso del maíz blanco, Jalisco registró un alza de 6 por ciento en comparación con 2019, al sumar tres millones 087 mil 917 toneladas, en Michoacán la producción creció 6.7 por ciento, con un millón 967 mil 114 toneladas, mientras que el Estado de México tuvo un aumento de 1.0 por ciento, con un millón 841 mil 677 toneladas.
Para el maíz amarillo, Chihuahua registró una producción de un millón 149 mil 104 toneladas, Jalisco 851 mil 479 y Tamaulipas 345 mil 444 toneladas. Históricamente México ha presentado insuficiencia en esta variedad, pues alrededor del 69 por ciento se ha cubierto con importaciones que se destinan, principalmente, al consumo de la industria pecuaria.
