Al mes de abril de 2021, el precio pagado al productor de maíz blanco, fue de 4 mil 490 pesos por tonelada, es decir, 11.1% mayor en comparación con el mismo mes de 2020.
En tanto, la tortilla promedio 16.54 pesos kilogramo, lo cual indica un incremento del 8% comparado con el año anterior, de acuerdo con un reporte del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)
En comparativos mensuales, el precio medio rural del grano, el precio de la tortilla y el costo del grano al mayoreo presentaron aumentos de 3%, 1.7 y 1.9%, respectivamente.
El reporte puntualiza que, al mes de abril de este año, los precios de la variedad amarilla de maíz pagado al productor fue de tres mil 750 pesos por tonelada, lo cual implica una reducción de 4.3% en términos interanuales. En comparación con el mes previo, el precio reportó una disminución de 2.8 por ciento.
Caen inventarios
De acuerdo con el SIAP, para el ciclo de mercado 2020/21 se prevé que en México la oferta de maíz blanco sea de 26.9 millones toneladas; 1.9% menor respecto al ciclo 2019/20, con un incremento de la producción nacional de 24.4 millones de toneladas e importaciones de 819 mil; mientras que el inventario inicial podría caer 46.5 por ciento.
Del ciclo otoño-invierno 2020-2021 se obtuvieron, con corte a abril de 2021, 707 mil toneladas, en una superficie sembrada de mil 109 hectáreas, de las cuales se han cosechado 21% (233 mil hectáreas).
Por el lado de la demanda, las estimaciones para el ciclo 2020/21, indican que el consumo humano más el autoconsumo del cereal, será de 18 millones 780 mil toneladas, en tanto que, las exportaciones serían de 846 mil toneladas.
El inventario final se calcula en millón 549 mil toneladas, 12.2% menor, versus el ciclo de mercado anterior.
El consumo humano participa con 53.5% de la demanda nacional, y la producción aportaría 90.4% de la oferta total.
Maíz amarillo
Según el informe del SIAP, la disponibilidad de maíz amarillo en el ciclo 2020/21, a mayo de 2021, se prevé sea 0.4% menor en comparación con el ciclo anterior.
Por el lado de la oferta, el inventario inicial y la producción, podrían tener disminuciones en términos porcentuales de 3.3 y 8.4% respectivamente; en contraparte, las importaciones se estima incrementen 1.9 por ciento.
El inventario final del grano se espera en dos millones 586 mil toneladas, lo cual indica un decremento de 28.28%.
El componente de mayor peso por el lado de la demanda, es el consumo pecuario, 78.1%, en tanto que, las importaciones por el lado de la oferta, participan con 71.4 por ciento.
Del ciclo agrícola otoño-invierno 2020-2021, el avance a abril de 2021, indica que se han obtenido 20 mil 600 toneladas de maíz amarillo, destaca Sinaloa con el mayor volumen de producción, con 13 mil 600 toneladas del grano, que representa 66% de la producción nacional.
Por el lado de la demanda, en exportaciones, comparando los ciclos 2019/20 y 2020/21, se estima un incremento del 28.6%, llegando a nueve mil toneladas.
