Alimentos, bebidas y tabaco registran aumento más alto al mes de febrero

A tasa anual, la primera quincena de febrero 2022 contra la misma de 2021, el subíndice de alimentos, bebidas y tabaco, que representa 30% del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), aumentó 11.4%, es el nivel más alto, para similar quincena, desde 1999, cuando el aumento fue de 22.4%.

Los productos agrícolas que más aumentó registraron en el INPC a la primera quincena de febrero (variación anual 2021-2022) fueron limón con 176.3%; cebolla, 99.3%; aguacate, 83.2%; melón, 33.1 y chile poblano 30.2%.

En el sector pecuario para el mismos ciclo de referencia, la carne de res aumentó 17.5%; la de cerdo, 12.7%; el pollo, 11.7; mientras que la leche pasteurizada y fresca 9% y el huevo, 8.7%.

Lo anterior de acuerdo con el último reporte de SIAP-Sader, donde se indica que el aumento en alimentos, bebidas y tabaco, además es el mayor al registrado en los años 2018, 2019, 2020 y 2021, cuando fue de 7.7%, 4.6%, 5.1% y 4.9%, respectivamente

El INPC para la primera quincena de febrero 2022 contra la misma de 2021, indica decremento en el precio de “papa y otros tubérculos” de 14.7% y frijol de 9.4%, mientras que manzana aumentó 20% y jitomate incrementa 11.7%.

Las  cosechas que impactaron precios

El reporte de SIAP-Sader detalla que en enero de 2022, la menor disponibilidad de jitomate, “puede ser un factor para el incremento en su precio”. La cosecha fue de 352 mil 534 toneladas, 7.1% menos que las generadas en enero del año anterior (379 mil 631 toneladas). Sinaloa, que aporta 46.9% a la cosecha nacional, disminuyó su producción 39.1% que refieren 106 mil toneladas menos.

La menor disponibilidad de limón, en enero de 2022, puede ser uno de los factores para el aumento en el precio. Se cosecharon 166 mil 12 toneladas, que representa 21.2% menos que las generadas en enero del año anterior (210 mil 542).

Michoacán aporta 15.3% a la cosecha nacional de limón, su producción descendió 59.9%, en el periodo referido.

En el caso de cebolla, la producción de enero 2022, disminuyó 41.1%, significa 43 mil 868 toneladas menos respecto del mes anterior del mismo año, lo que puede contribuir al aumento en el precio. Guanajuato, genera 21.4% de la cosecha nacional, su producción disminuyó 51.1%, significa 14 mil 110 toneladas menos.

En el aguacate la producción obtenida en enero 2022 fue de 174 mil 597 toneladas, lo que significa una disminución de 17.1% comparado con enero del año pasado (210 mil 644 toneladas). En el primer mes del año, Michoacán disminuyó su producción 17.6% comparado con el mismo mes
del año anterior que refiere 34 mil 984 toneladas menos.

La cosecha de chile verde, en enero de 2022, fue de 208 mil 529 toneladas, 16.9% menos que la obtenida en enero de 2021 (250 mil 906 toneladas). Sinaloa, disminuyó 33.7% su producción, al pasar de 145 mil 904 toneladas en enero de 2021 a 96 mil 677 toneladas en enero de 2022.

Productos pecuarios también aumentaron

Al cierre de enero 2022, el precio promedio pagado al productor de huevo se ubicó en 22.88 pesos por kilo, 6.7% mayor en comparación con el mismo mes de 2021.Se estima que la producción de huevo 2022, alcance 3.2 millones de toneladas; 4.3% más comparado con lo generado, de forma preliminar, el año anterior.

Además, se espera que la producción de carne de pollo en canal alcance 3.8 millones de toneladas en el país, 3.2% mayor a la obtenida preliminarmente en 2021.

El precio de leche, pagado en la zona de producción, fue de 7.28 pesos por litro, 6.6% mayor al de enero de 2021. El precio de carne de pollo en canal fue de 35.69 pesos por kilo, 4.2% mayor al del mismo mes de 2021.

El precio de carne en canal de bovino fue de 73.25 pesos por kilo, 5.1% mayor al compararse con similar mes de 2021, cuando alcanzó 69.68 pesos por kilogramo.

El precio de carne de cerdo en canal es de 46.75 pesos por kilogramo, que refiere incremento de 2.5% respecto de enero de 2021, cuando se cotizó en 45.61 pesos por kilogramo.