De acuerdo con el informe: Las Perspectivas Alimentarias de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) la influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) está impactando al sector avícola en todo el mundo. A pesar de los brotes recurrentes en los últimos cuatro años, los patrones de exportación de carne de aves de corral se han mantenido resilientes.
En 2025, Brasil, el tercer mayor productor de carne de aves de corral del mundo que representa casi el 30 por ciento de las exportaciones mundiales, informó su primer caso de IAAP en una granja avícola comercial. La producción mundial de huevos de gallina alcanzó los 91 millones de toneladas, o aproximadamente 1.7 billones de huevos, en 2023, con una contribución de China del 38 por ciento, seguida de India y Estados Unidos con alrededor del 8 y el 7 por ciento, respectivamente. Aunque normalmente solo se comercializan 2.2 millones de toneladas, ese volumen casi se duplicó en 2024.
Como resultado, la volatilidad del precio de los huevos sigue siendo un problema. El impacto de la IAAP en la producción de alimentos se siente principalmente en el sector de la postura, ya que los pollos de engorde tienen un ciclo de producción más corto y generalmente se crían en sistemas de alojamiento cerrados.
La IAAP se ha convertido en una de las amenazas biológicas más importantes para el sector avícola mundial, afectando a más de 173 millones de pollos solo en Estados Unidos desde 2022 y provocando costos de gestión de brotes e indemnización a los agricultores superiores a los 1,400 millones de dólares a finales de 2024.
Las variantes de la IAAP propagadas por aves silvestres migratorias han sido un problema desde hace tiempo, pero los brotes desde 2020 muestran un patrón más persistente y generalizado con mayores impactos económicos. El impacto de la IAAP en la producción de alimentos se siente principalmente en el sector de la puesta de huevos, ya que los pollos de engorde tienen un ciclo de producción más corto y suelen criarse en sistemas de alojamiento cerrados, señaló el informe.
