La acuacultura tiene un alto potencial de desarrollo en México, tanto en el área productiva como de alimentación humana y animal. No obstante, su desarrollo es aún incipiente y hoy se producen 273 mil 941 toneladas (t) en granjas acuícolas, mientras que en pesca de captura un millón 759 mil 713 t.
De las 10 especies principales en volumen, el camarón absorbe casi la totalidad con 273 mil 940 t; mojarra, 46 mil 603 t; ostión, 24 mil 715 t; atún, cinco mil 156 t; carpa, dos mil 488 t; lobina, mil 820 t; charal, 774 t; bagre, 589 t; trucha, 564 t, y jurel, con 370 t, según el Sistema de Información de Pesca y Acuacultura (SIPESCA), con cifras al 30 de noviembre de 2024.
El valor de la producción acuícola en dicho periodo fue de 18 mil 275 millones de pesos, indica el organismo.
La producción nacional de camarón de cultivo permite atender la demanda del mercado interno y abastece al menos 7 de cada 10 ejemplares que se consumen en el país; en el caso de la tilapia el consumo interno es de alrededor de 450,000 t, de las cuales se producen alrededor de 65,000, señala el presidente de Grupo Acuícola del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados (Conafab), Jaime Almazán.
Hace hincapié en que en México la industria acuícola es relativamente nueva en comparación con el progreso que tiene en otros países del mundo como Ecuador, China e India; no obstante, en nuestro territorio “su desarrollo es constante y posee un enorme potencial de crecimiento”, además de que existen condiciones para incrementar el cultivo de trucha arcoíris y bagre, entre otras especies.
Por ejemplo, el aumento en el consumo doméstico de camarón, la demanda de la especie mexicana en países como Estados Unidos y algunos de Europa, junto con condiciones propicias para la producción en el país como el clima tropical templado, y una extensa zona marina de 11,000 kilómetros de longitud, han favorecido el desarrollo de esta industria y la del alimento balanceado.
Por medio de un comunicado, el especialista considera que dentro de los desafíos que se presentan está la disminución de los costos de producción lo cual se puede lograr mediante la innovación y los avances tecnológicos, “por ejemplo, con la implementación de aireadores para mejorar las condiciones de los camarones, disminuir enfermedades, o bien a través del uso de alimentadores automáticos que hacen más eficaz la nutrición de los camarones y minimizar los desperdicios”.
Jaime Almazán apuntó que, en paralelo al crecimiento productivo de este crustáceo, también observan incrementos en la producción de alimento balanceado para esta especie. En 2020, la producción fue de 292,300 t, en 2023 de 318,500 t, y en 2024 la proyección es cercana a 321,800 t.
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- Entre los estados con mayor producción en la acuacultura se encuentran:
1. Sonora ➡️ 96 mil 282 toneladas
2. Sinaloa ➡️ 91 mil 378 toneladas
3. Veracruz ➡️ 14mil 485 toneladas
4. Nayarit ➡️ 13 mil 286 toneladas
5. Chiapas ➡️ 11mil 514 toneladas
6. Tabasco ➡️ 10 mil 512 toneladas
7. Baja California ➡️ 8 mil 961 toneladas
8. Jalisco ➡️ 6 mil 880 toneladas
9. Colima ➡️ 6 mil 157 toneladas
10. Michoacán ➡️ 5 mil 179 toneladas
Fuente: Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca)
