Mercado orgánico resiliente: crece en medio de presiones económicas y climáticas
En medio de presiones económicas y climáticas, el mercado orgánico global observó un crecimiento resiliente y mantuvo su expansión, con ventas minoristas que sumaron 145 mil millones de euros (M€), en 2024, alcanzando otro máximo histórico, de acuerdo con la 27ª edición de El Mundo de la agricultura orgánica, realizada por el Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica (FiBL) junto con IFOAM–Organics International.
México se colocó a la cabeza entre los principales exportadores orgánicos del orbe con 865 mil 076 toneladas (t), seguido de Ecuador, 765 mil 605 t y Canadá, 378 mil 820 t. En este mismo sentido, la publicación destaca que igual en estos tres países se dieron los mayores aumentos de exportación: México (+136 mil 444 TM), Ecuador (+100 mil 122 TM) y Canadá (+87 mil 018 TM).
La publicación, que cada año se presenta en el marco de la Biofach, en el Centro de Exposiciones de Nuremberg, Alemania, indica que la superficie cultivada en el mundo con productos orgánicos alcanzó 98.9 millones de hectáreas (Mh) (2.1% del total) y se mantuvo estable, además que el número de productores orgánicos superó los 4,8 millones (+12,4 %), “aunque este aumento se debió en gran medida a los nuevos datos procedentes de África y debe interpretarse con cautela”.
Las regiones con mayor superficie agrícola orgánica fueron Oceanía, con 53,2 Mh, que abarca más de la mitad de la superficie agrícola orgánica mundial (53,8%) y Europa (19,6 Mh, que representan 19,8% del total. Le siguieron América Latina con 10,3 Mh (10.4%), seguida de Asia con 8,7 Mh (8.8%), América del Norte con 4.3 Mh (4,4%) y África con 2.8 Mh (2.8%).
Alto consumo en países desarrollados
Al abundar sobre la demanda de los productos orgánicos en el mundo, el reporte refiere que el consumo se mantuvo fuerte en las regiones clave, lideradas por Estados Unidos, Alemania, China y Suiza, que nuevamente destacó con el mayor consumo per cápita y la mayor participación de mercado orgánico a nivel mundial.
En valor, los mercados nacionales más grandes fueron Estados Unidos, con 60.4 mil M€, Alemania (17 mil M€), China (15.5 mil M€) y Francia (12.2 mil M€).
Por región, América del Norte tuvo el mercado más grande (65.7 mil M€s), seguida de Europa (58.7 mil M€s) y Asia (18.3 mil M€).
Por países el mayor crecimiento orgánico se localizó en China (+24,3 %) y Noruega (+21,3 %), mientras que Finlandia (-4,8 %) y Suecia (-1,5 %) experimentaron las mayores caídas entre 2023 y 2024.
El consumo per cápita más alto de productos orgánicos por región se registró en Norteamérica (170 €). Por país, los niveles más altos se ubicaron en Europa: Suiza (481 €), Dinamarca (373 €), Austria (292 €) y Luxemburgo (264 €).
Los principales productos orgánicos importados fueron banano, oleaginosas y azúcar, que en conjunto representaron 42 % de las importaciones totales. Estados Unidos, los Países Bajos y Alemania fueron los principales importadores, al representar en conjunto alrededor del 78% de todas las importaciones orgánicas.
Respecto a México, la publicación refiere que “en 2025, este país consolidó sus avances gracias a la Ley General de Alimentación Adecuada y Sustentable, que promueve la agroecología, el acceso al mercado para la agricultura familiar y el etiquetado de productos que contienen organismos genéticamente modificados. Además, el programa federal Sembrando Vida fortaleció el impulso hacia la agricultura orgánica mediante la instalación de biofábricas para producir biofermentos y otros insumos agroecológicos”.
La 27ª edición de El Mundo de la agricultura orgánica, que se presentó en Biofach –realizada del 10 al 13 de febrero de 2026– puntualiza que para 2024 el mercado mundial de alimentos y bebidas orgánicos había recuperado un crecimiento constante, impulsado por el volumen, tras varios años dominados por el aumento de precios.
