Suelo de conservación de CDMX aportará mil t de romeritos en Semana Santa

Para esta temporada de Cuaresma y Semana Santa se producirán y comercializarán más de mil toneladas de romerito, informó la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema).

En un comunicad, la dependencia informó que en el suelo de conservación, la producción de romeritos se desarrolla en 293 unidades de producción, lo que da cuenta de la relevancia de este cultivo en la actividad agrícola de la zona y de su permanencia como parte fundamental de las prácticas productivas que se mantienen año con año.

La Sedema resaltó que a través de la dirección general de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (Corenadr) se impulsa el trabajo de más de 150 productoras y productores, junto con los apoyos del Programa Altépetl Bienestar a través de la Corenadr, lo que ha permitido fortalecer la producción de romeritos en una superficie de 560 mil metros cuadrados.

Detalló que entre estos apoyos se encuentran ayudas mensuales, entrega de composta, capacitaciones y estrategias de comercialización.

Los romeritos forman parte de una tradición ancestral vinculada a los pueblos lacustres del suelo de conservación, que los preparaban con ahuautle, pequeños huevecillos de mosco acuático de sabor salado. Con el tiempo, este platillo se integró a la cocina de Semana Santa, ya que durante la época colonial se popularizó en los conventos por no contener carne y elaborarse con ingredientes de la región como papa, nopales y mole, dando origen al tradicional “revoltijo”.

La Sedema remarcó que el gobierno de la Ciudad de México impulsa la producción agrícola en el suelo de conservación y fomenta la compra directa a las y los productores, lo que permite que, año con año, los romeritos, con un  alto valor nutrimental, al ser fuente de hierro, calcio y vitaminas, estén frescos en los hogares de la ciudad.