A corriente granja camaronícola nayarita se consolida

Esta empresa de cultivo y comercialización de camarón, que ha enfrentado riesgos económicos, tecnológicos y de mercado se trazó, desde un inicio, la meta de inundar el mercado doméstico y foráneo.

El camarón que produce lo destina en 80 por ciento al mercado nacional y el resto al mercado de exportación, principalmente Estados Unidos de América.

Miguel Angel Olguín Pineda señala que la firma opera en forma intensiva con el cultivo de camarón blanco, del cual se producen tallas que van desde los 10 gramos, que se comercializa en el estado, y de 35 gramos –de los más grandes que alcanza el camarón en cautiverio– para exportación

El ingeniero en Acuicultura del Instituto del Mar de Guaymas, Sonora, con 16 años en esta área, refiere que la firma empieza con un módulo de 41 hectáreas con estanques pequeños y con un sistema de producción semi-intensivo.

No obstante en el primer ciclo obtuvieron 80 toneladas de camarón entero, para la segunda mitad del 2004, ya con energía eléctrica y equipos de aireación, incrementaron su producción a 280 toneladas de camarón, lo que dio un total de 360 toneladas durante ese año.

En el 2005 obtuvieron la misma producción, pero al siguiente año llegaron a 800 mil y en 2007 a mil 185 y para 2008 alcanzaron mil 250 toneladas, detalla en su ponencia Estrategias Exitosas de Producción y Comercialización  de Camarón –que presentó durante el IX Foro Espacio de Información y Conocimiento de SIAP, dependiente de la Secretaría de Agricultura

La granja

La granja se localiza en el municipio de San Blas, Nayarit y cuenta con un clima cálido y húmedo durante buena parte del año, el cual permite cultivar camarón durante diez meses del año y, además, es propicio para este tipo de tecnología.

En Camaronícola Gloria el desarrollo de nuevos proyectos biotecnológicos ha permitido establecer protocolos de operación más bioseguros.

Hoy se lleva cabo un proceso de pre-engorda conocido como “maternidad”, que permite sembrar en éstas unidades de producción la cantidad de post-larvas requeridas por la granja antes de ser transferidas a los estanques de engorda final, oportunidad que permite adelantar los tiempos de siembra entre ciclo y ciclo, aprovechando con ello el período de cultivo.

Entre las bondades del uso de la biotecnología a destacar están el que su sistema de cultivo es de cero recambio, favorece sobrevivencia, incrementa la talla de cosecha, generando con ello ventajas competitivas en el mercado.

Asimismo, permite la optimización de los tiempos de engorda, reducir el factor de conversión alimenticia, logrando alcanzar mejores costos de producción.

A parte de estas ventajas obtenidas por el desarrollo de biotecnologías, podemos afirmar que nuestro protocolo de operación es más amigable con el medio ambiente, otro de los objetivos en el que nos hemos aplicado, asegura

Miguel Ángel Olguín.

La empresa busca consolidar su posicionamiento en el mercado, no sólo el eslabón de la producción primaria, sino incorporando valor agregado en el procesamiento de sus productos.

Ello, mediante las presentaciones de camarón congelado enmarquetado, y freezeado, ofreciendo productos con calidad en los mercados nacional e internacional; por esta razón se requiere de equipo de refrigeración y capacidad instalada de acuerdo a la oferta y demanda de los productos a procesar.