Tiene garantía sanitaria carne de cerdo mexicana: Senasica

Enrique Sánchez Cruz, director general del Sistema Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de la Secretaría de Agricultura, aseguró que 40 por ciento de ganado en pie porcino tiene inspección del propio municipio a través de sus inspectores y veterinarios.

“Tenemos  un avance sanitario en la porcicultura del país, donde los cerdos y bovinos están libres de muchas enfermedades, que en otros países son causa de que no pueda consumirse su carne ni exportarse.

Sin embargo, es importante continuar trabajando en los procesos para lograr cada vez mayores avances. Incluso, la Secretaría de Agricultura tiene un programa específico para apoyo a la infraestructura y construcción de rastros TIF para sacrificio de ganado porcícola, bovino y borregos, refirió.

Es un programa que tiene varios años y que apoya al productor que lleva a sus animales a sacrificar en rastros TIF. Es un recurso que le ayuda a pagar el costo de la maquila para el sacrificio, lo que garantiza que el procesamiento de la carne sea en condiciones higiénicas y humanitarias, explicó.

Hace más de 20 días la Sagarpa entregó 50 millones de pesos a productores de cerdo para la construcción de un rastro en Baja California. Esta dependencia entrega los recursos conforme se presentan los proyectos y se constata que sean viables. Hace unos días se inauguró un rastro en Silao, Guanajuato.

Sobre la línea de financiamiento pendiente desde principios del año, dijo que la entrega de recursos depende como cada unión ganadera se organice y presente sus proyectos, y una vez que se aprueban, los productores tienen acceso a créditos”, agregó Sagarpa.

Asimismo, dijo que quedó demostrado científicamente que el brote de epidemia de la influenza en México y otras naciones del mundo no la presentan los cerdos ni mucho menos son el foco de contagio, ya que se trata del virus H1N1 que mutó de ave a cerdo y luego a humanos y se transmite sólo entre personas.

Por otra parte el país también ha avanzado en el manejo de cisticercos, sobre todo en las verduras crudas. Tiene que ver con la higiene del proceso alimentario.

La carne de cerdo mexicana cumple con normas de calidad y sanitarias que exigen países exportadores, concluyó.