Promueven sello TIF para mercado de exportación y nacional

Aunque el sello se ha identificado como un requisito indispensable para la exportación, el interés del Senasica y empresarios mexicanos es promoverlo entre los consumidores nacionales y tener mayor presencia en tiendas de autoservicio y departamentales.

En un recorrido por la planta Capistrano, que forma parte de los 360 establecimientos que cuentan con el sello TIF, Octavio Carranza, director general de inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera del Senasica, expuso para el presente año, una vez que se publique la Ley Federal de Sanidad Animal, se pretenden extender el sello a otros productos como huevo de plato, miel, lácteos, y posteriormente a productos acuícolas.

Expresó que el sello TIF es el único aceptado por los mercados internacionales, ya que los establecimientos que cuentan con él son elegibles para exportar productos y subproductos cárnicos mexicanos. En el ámbito interno, las empresas que procesan cárnicos bajo lineamientos TIF tienen más facilidad de movilizar su producción de una zona a otra del país y sus productos son mejor cotizados.

La Sagarpa destinó el año pasado 732 millones de dólares para promover este sistema y para ampliar su presencia tiene contemplado abrir el sello a organismos de certificación de terceros.

Para promover el sello TIF en el ámbito nacional, se destinan 20 millones de pesos, de los cuales 13.5 millones fueron aportados por la Sagarpa y el resto por la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF).

Javier Coronel Piña, director general de Capistrano, destacó que desde 2008 la empresa inició la exportación hacia Guatemala, que busca ser una plataforma para posicionarse en otros países centroamericanos como El Salvador, Nicaragua y Costa Rica, donde colocan 5 por ciento de su producción, que asciende a 5 millones de kilos mensuales. La proyección en dos años es llegar al mercado estadounidense.

En entrevista indicó que el sello TIF le ha permitido a la empresa salir del estado hacia otras regiones del país y llegar a la exportación. Capistrano absorbe 12 por ciento del mercado nacional, que es liderado por Sigma Alimentos con alrededor del 35 por ciento y resto se reparte entre otras firmas.

Comentó que su empresa importa 80 por ciento de los insumos que utiliza para su producción, ya que se trata de cortes especializados y en el caso del pavo, este prácticamente no se produce en México.

En un recorrido por las instalaciones de Capistrano se pudo observar las estrictas medidas de sanidad e inocuidad que se siguen dentro de la empresa, que le han permitido obtener el sello TIF, introducir sus productos al mercado nacional y comenzar la exportación. Hoy, la compañía atiende 23 entidades del país y cuenta con 20 centros de distribución.

Héctor Ambriz Nito, gerente de calidad de Capistrano hizo énfasis en que el sello TIF permitió a la empresa movilizar sus productos en todo el territorio nacional, dejar de ser una empresa de marcas locales, crecer y penetrar el exigente canal de venta el autoservicio, ya que las grandes cadenas comerciales establecen como condicionante de ingreso el sello TIF.

En este marco se remarcó que la certificación TIF trae consigo una serie de beneficios para el consumidor, quien cuenta con la garantía de calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto; se establece que el alimento que adquiere está libre de contaminantes o sustancias que pudieran dañar la salud humana.