Con el objetivo de hacer más eficiente, justo y transparente el comercio de alimentos, un grupo de emprendedores mexicanos ha desarrollado Ecubi, plataforma que conecta a productores agrícolas con compradores finales, de forma directa.
Implementando algoritmos de inteligencia artificial, Ecubi vincula a productores con compradores que procesan alimentos o los venden directamente, de esta forma se eliminan intermediarios que no agregan valor al producto.
Además, se evita el desperdicio de alimentos buscando mercado para productos que quizá no cumplen con normas estéticas, pero sí con una buena calidad alimenticia.
Mediante algoritmos que procesan la información de los productos y transacciones, se recomienda a los compradores adquirir productos de zonas cercanas a ellos o bien, realizar compras colaborativas para optimizar los envíos; es decir, varios clientes pueden hacer una compra consolidada.
Actualmente, Ecubi cuenta con más de 800 clientes; de estos la mayoría son restaurantes, hoteles o pequeños negocios, que mediante sus compras y la tecnología de la plataforma han ayudado a más de 60 productores a incrementar el valor de sus ventas hasta en un 30 por ciento.
El socio fundador de Ecubi, Aníbal Pineda, explicó que esta infraestructura —que contará con tecnología blockchain para conocer y garantizar el origen de los alimentos— dará al usuario final la certeza de que los alimentos provienen de comercio justo; de esta forma, construimos la transparencia del comercio agrícola, aseguró.
Además de fomentar el comercio justo y reducir el sobreprecio de los productos agrícolas al comprador final —que en México se estima entre el 50 y 300 por ciento, en promedio— uno de los objetivos principales de Ecubi es evitar el desperdicio de alimentos.
De acuerdo con cifras de la FAO, en México se desperdician aproximadamente 20 millones de toneladas de alimentos al año, volumen con el que sería posible alimentar a siete millones de personas y que representan una pérdida económica de 25 mil millones de dólares.
Por esta razón, Ecubi formalizó una alianza con Olio, aplicación creada en Reino Unido mediante la cual los usuarios toman una foto de alimentos en buen estado pero que no van a consumir; luego, la suben al catálogo de la app y la primera persona que vea el producto y pueda ir por este lo obtendrá de manera gratuita. Así, se cierra un circuito en el que se rescata alimento desde la producción hasta el usuario final.
