Impacta precio de maíz al sector pecuario y cárnicos observan alza en México
El aumento en los precios del maíz ha impactado a los productores de carne en México, dado que el precio de la milanesa de res se ha incrementado de octubre 2020 a mayo de 2021 en 9.73%, el de la pechuga de pollo en 18.88% y la milanesa de cerdo lo ha hecho en 17.26%.
Esta alza se ha trasladado en general a los alimentos que en abril alcanzaron un incremento del 6.08%, de acuerdo con información que difundió el Consejo Nacional Agropecuario (CNA)
El director general de la Asociación Mexicana de Engordadores de Carne (AMEG), Enrique López, resaltó que la especulación por la pandemia generó un alza en los precios de granos básicos y oleaginosas, lo que repercutió en el precio de los cárnicos por tratarse de un insumo para su producción, misma que se ajustó al ciclo biológico, a la productividad y a la eficiencia de cada especie.
Expuso que la producción de carne de pollo y cerdo se ha acelerado, la de bovino se ha mantenido estable con desafíos particulares para cada uno de los subsectores, entre esto se incluyen los de productividad, la concentración de la producción, la dependencia de las importaciones, así como los propios dados por los consumidores en materia de sanidad, bienestar animal y el cuidado del medio ambiente.
Al hablar sobre los retos y oportunidades de la industria cárnica en México, manifestó que
la crisis generada por la pandemia del coronavirus ha puesto de manifiesto las fortalezas y debilidades del sector alimentario en general.
En el contexto mundial, entre 2018 y 2020 la oferta de cárnicos se contrajo un 1.8%, influenciado principalmente por las afectaciones del brote de la Fiebre Porcina Africana en China, lo que llevo a este país a reducir en un 21.5% la producción de carne de 2017 a 2019.
Ahora, China está repoblando su hato porcino, por lo que está requiriendo más granos, especialmente maíz de Estados Unidos y de Argentina y Brasil, mientras que las lluvias y sequías están dificultando las siembras y cosechas lo que ha presionado fuertemente al alza los precios de este grano con un crecimiento del 123.5% de octubre de 2020 a mayo de 2021 mientras que los futuros alcanzan crecimientos de hasta el 141% para julio.
