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Prevalece un mundo obeso y malnutrido

En esta dualidad de la alimentación en el mundo, por un lado sigue existiendo personas con hambre y, por otro, una población malnutrida y obesa, debido al consumo de productos ultraprocesados que sustituyen dietas saludables. Esta reflexión surge a partir del informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo (SOFI 2025), donde se indica que la…