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Noticias
Más de 100 especies de pescados y mariscos disponibles para la presente temporada
Para la presente temporada de Cuaresma, la oferta gastronómica de la pesca y la acuacultura nacional que comprende más de 100 especies de pescados y mariscos, están disponibles en los mercados y principales centros de abasto del país a precios accesibles, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). Está variedad de pescados y mariscos de producción nacional resalta…
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Ciencia y Tecnología
Desarrollan proceso para elaborar harina de acociles
Con la finalidad de impulsar la economía local, investigadores desarrollaron un proceso técnico para elaborar harina de acociles, un crustáceo proveniente de aguas dulces y muy similar a un camarón pequeño. La doctora Ana Nallely Cerón Ortiz, docente investigadora del Tecnológico Nacional de México (TecNM), campus Occidente del Estado de Hidalgo, obtuvo recientemente el título de patente de su innovación…
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Ciencia y Tecnología
Espirulina puede mejorar dieta de comunidades con pobreza en el país
Por sus propiedades alimenticias, la espirulina –que está compuesta por microorganismos formados en cuerpos de agua y contiene vitaminas, minerales, hierro y proteínas– tendría que ser incluida en la dieta de los mexicanos, afirmó la doctora Mónica Cristina Rodríguez Palacio, investigadora de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). Al participar en el ciclo de conversatorios Tan claro como el agua, Las…
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Ciencia y Tecnología
Consumo de huevo se incrementó durante la emergencia sanitaria
El consumo de huevo en México durante la pandemia por Covid-19 aumentó, por varias razones: debido a su bajo costo, facilidad para cocinarse, sabor y contenido de proteína, consideró José Antonio Quintana López, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM. Además, es una proteína que no requiere refrigeración como la carne y cuenta con…
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Ciencia y Tecnología
Elaboran botana enriquecida con proteína
Ante las alarmantes cifras de sobrepeso que colocan a México como uno de los países con la población más obesa del planeta, de acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron una botana que por su alto contenido en proteína puede convertirse en una opción saludable ante las frituras, que…
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Ciencia y Tecnología
Desarrollan alimento con semillas de calabaza
Jesús Rodríguez Miranda, especialista en bioquímica y ciencia de alimentos, desarrolló una botana saludable a partir de semillas de calabaza y maíz nixtamalizado. Se trata de un alimento con alto contenido en ácidos grasos benéficos y proteínas que, en comparación con otros productos similares en el mercado, complementa la ingesta diaria de aminoácidos esenciales requerida por el organismo. El investigador…
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