bebidas alcohólicas
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Agronegocios
Experimentan cerveceros artesanales con nuevos sabores y conceptos
Los cerveceros artesanales muestran un gran dinamismo y en la carrera de ganar cada vez más mercado experimentan con nuevos sabores y presentaciones, por lo que han lanzado desde una cerveza enlatada, pasando por otra inspirada en el sake japonés, hasta el concepto de que el consumidor viva la experiencia de conocer in situ el embotellado de esta bebida. Bajo…
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Casos de éxito
Geología permitió desarrollo del tequila
Un sustrato geológico específico, caracterizado por la abundancia de rocas volcánicas, propicia el ambiente adecuado para que el agave Tequilana Weber variedad azul se desarrolle, y de origen a la bebida nacional por excelencia: el tequila. Son estas particularidades geológicas las que brindan a México la exclusividad de producir la afamada bebida, expusieron en la UNAM expertos del Servicio Geológico…
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Agronegocios
Aprueban Ley de Fomento a Industria Vitivinícola
Con el objeto de establecer las bases de la productividad y competitividad del sector, el Pleno de la Cámara de Diputados aprobó con 351 votos a favor la expedición de la Ley de Fomento a la Industria Vitivinícola, y envió el dictamen correspondiente al Ejecutivo federal para sus efectos Constitucionales. Su aprobación responde “a la problemática que enfrentan sistemáticamente los…
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Agronegocios
Aprueba Comisión de Agricultura Ley de Fomento a la Industria Vitivinícola
El mercado de vino en México vale 27 mil 500 millones de pesos y genera siete mil empleos La Comisión de Agricultura y Sistemas de Riego, presidida por el diputado Germán Escobar Manjarrez (PRI), aprobó la minuta que expide la Ley de Fomento a la Industria Vitivinícola, la cual establece las bases de la productividad y competitividad del sector. El…
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Agronegocios
Vino de hielo: congela los sentidos
El Ice Wine o vino de hielo es una bebida que, como su nombre lo indica, viene del hielo. En la Alemania del siglo XVIII, en un intento por dejar madurar la uva, las bajas temperaturas del invierno sorprendieron a los viticultores al congelar la cosecha; así fue como prensaron uvas congeladas y descubrieron una extraordinaria variación de vino. “Las…
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Ciencia y Tecnología
Estudian compuestos clave del tequila para evitar piratería
Con el propósito de conservar la calidad en el tequila extra añejo, proteger su denominación de origen y evitar que se elaboren productos piratas o apócrifos, la alumna del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Andrea Aguirre Flores, realizó el Estudio de los compuestos clave de sabor en tequila extra añejo. Este trabajo, efectuado en el Centro de Investigación en Ciencia Aplicada…
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Agronegocios
Lanzan maestría en Procesos del tequila
Con la entrada del estudio de posgrado al Programa Nacional del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) y el Consejo Regulador del Tequila (CRT) lanzaron a nivel nacional la Maestría en Procesos del Tequila. En acto asistieron miembros de este consejo, académicos de la UAG y aspirantes al posgrado, la Coordinadora de la…
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Casos de éxito
Sigue en aumento exportación de mezcal de México
El valor de la exportación de mezcal de México se incrementó en 35 por ciento durante 2016, gracias a la apertura de nuevos mercados y al reforzamiento comercial en los destinos ya existentes, indicó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). Con base en estadísticas del Sistema de Información Comercial Vía Internet (SIAVI), la SAGARPA reportó…
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Agronegocios
Beben mexicanos más cerveza durante 2016
El volumen total del mercado de cerveza nacional creció 8.7 por ciento en 2016, al alcanzar los 78 millones de hectolitros, informó el Grupo Modelo. La empresa líder en el mercado cervecero de México informó que durante 2016, su marca Corona representó casi el 30 por ciento del mercado nacional, es decir, una de cada tres cervezas que se consumen…
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