cacao
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Ciencia y Tecnología
Desarrollan bebida con cacao y garbanzo
Con el propósito de tener una opción mucho más saludable ante la oferta de bebidas altas en azúcares, conservadores y aditivos que actualmente se encuentran en el mercado, estudiantes de la licenciatura en Nutrición del campus Celaya-Salvatierra de la Universidad de Guanajuato, desarrollaron Xocomayan, bebida con base de cacao (Theobroma cacao L.) y garbanzo (Cicer arietinum). Además, también pretenden impulsar…
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Agronegocios
Clones mexicanos de plántulas de cacao resistentes a enfermedades
El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), a través de su programa de mejoramiento genético, desarrolló tres nuevos clones de plántulas de cacao: “CAERI 3”, “Lacandón” y “Regalo de Dios”, cuyas características responden a las demandas de productores, consumidores y la industria. El Instituto –órgano descentralizado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación…
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Casos de éxito
Cacao de alto rendimiento y resistente a enfermedades
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) ha desarrollado variedades de cacao con altos rendimientos y resistentes a enfermedades como la moniliasis y mancha negra, con lo que se espera incrementar la producción de este alimento. En laactualidad cuatro genotipos se encuentran ya con…
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Casos de éxito
Cacaotales pueden contribuir a preservar la Selva Lacandona
La tala de árboles y la degradación de la flora podrían causar la extinción de entre 70 y 80 por ciento de la población de anfibios y reptiles tropicales de la Selva Lacandona de Chiapas, especialmente aquellas sensibles a los cambios, alertó Martín de Jesús Cervantes, estudiante de posgrado en Ciencias Biológicas de la UNAM. Los árboles de cacao bajo…
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Casos de éxito
Cacao hacia una producción sostenible
El cacao representa actualmente el medio de vida para 5,5 millones de pequeños productores, y la producción de este cultivo es el primer eslabón de una gran cadena agroindustrial que moviliza anualmente más de USD 120 000 en ventas en el ámbito global. Por tal razón, dotar a los involucrados en el proceso del cultivo de este fruto, con instrumentos…
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Casos de éxito
Desarrollan proyectos para la inocuidad del café y cacao
Conscientes del potencial que posee el territorio veracruzano en el ámbito de la agricultura, investigadores del Instituto Tecnológico de Veracruz (Itver) —que pertenece al Tecnológico Nacional de México (Tecnm)—, adscritos a la Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos (Unida), desarrollan proyectos en beneficio de los principales cultivos de la región: cacao y café. “Marcadores bioquímicos de calidad de procesos…
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Casos de éxito
Gestionan apoyos financieros para cacao
La Comisión Especial de la Industria del Cacao propuso que en el Presupuesto de Egresos de la Federación (PEF) 2018 se etiqueten recursos para apoyar a la producción primaria y agregar reglas de operación, a fin de conocer, a través de la Sagarpa, cuántos cacaoteros se benefician y dónde incidieron los recursos. “Nos interesa que la gente siembre cacao, porque…
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Casos de éxito
Dos nuevos aromas de cacao
El cacao es un fruto originario del continente americano y domesticado en Mesoamérica, utilizado desde tiempos prehispánicos como moneda de cambio, alimento e incluso medicina en culturas como la azteca, maya y olmeca. A pesar de ello, en los últimos dos siglos otros países han superado enormemente los niveles de producción de cacao de México, dejándolo como el decimotercer productor…
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Agronegocios
Quieren rescatar cacao en México
Un proyecto estratégico para rescatar el cacao, y por tanto del chocolate mexicano, con un presupuesto básico de 200 millones de pesos para el próximo año, propusieron productores a diputados de la Comisión de Agricultura y Sistemas de Riego, y de la Comisión Especial de la Industria del Cacao. Los legisladores se comprometieron a etiquetar esos recursos para reposicionar la…
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