calabaza en tacha

Calabaza en tacha, platillo tradicional

Sabías que…el platillo conocido como “calabaza en tacha” se le conoce así porque al recipiente que se usaba en la fabricación del azúcar se le llama “tacho”. A esta preparación se confitaba en las calderas en que se fabricaba el azúcar. Calabaza en tacha Rendimiento 1.5 kg Ingredientes: Calabaza de Castilla en trozos (1 kg) Agua (2½ litros) Piloncillo (350…