camote
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Ciencia y Tecnología
Harina de camote para diabéticos
Con camote, chía y arándanos, estudiantes de la licenciatura en Nutrición del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon una harina la cual posee alto contenido de vitaminas, minerales, fibra, Omega 3 y antioxidantes y puede emplearse para elaborar productos de panificación que incidan en la salud de personas intolerantes al gluten (celiacas) y diabéticas, quienes tienen muchas restricciones en su dieta.…
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Casos de éxito
Camote, raíz dulce muy nutritiva
El nombre de este tubérculo viene del náhuatl camotli “raíz comestible”, originario de Centroamérica y Sudamérica. El camote es una raíz comestible de sabor muy dulce, cuya cáscara y pulpa varían en color, del blanco al rojizo. Su cultivo se realiza en climas cálidos y es capaz de reproducirse en cualquier tipo de suelos. Se usa con fines culinarios y…
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