capsaicina
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Ciencia y Tecnología
El chile ¿causa dolor?
Los mexicanos no podemos imaginar nuestra comida sin el chile. Pero ¿qué tiene que ver el picante con el dolor? Mucho: las respuestas fisiológicas al “enchilamiento” son sudoración, moco, ardor, lagrimeo, entumecimiento, diarrea y hasta dolor, cuando lo comemos en exceso, explicó la investigadora del Instituto de Fisiología Celular (IFC) de la UNAM, Tamara Rosenbaum Emir. Ocurre de esta manera…
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Ciencia y Tecnología
Investigan propiedades del chile en beneficio de la salud
El chile es una de las primeras especies vegetales domesticadas en México; a partir de la llegada de los europeos al continente americano fue llevado a otras partes del mundo. Sin embargo, es hasta la última década que diversos grupos de investigación alrededor del mundo han puesto interés en las propiedades que ofrecen algunos compuestos del chile, en específico de…
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