Ceprobi

Casos de éxito

Cubiertos comestibles de salvado de arroz

En México, el salvado de arroz se destina como alimento para animales debido a que se enrancia en corto tiempo, sin embargo,  investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) controlaron la oxidación del producto para poder desarrollar diversos productos para consumo humano como mazapanes, totopos y cubiertos comestibles. Adrián Quintero Gutiérrez, Javier Villanueva Sánchez, Guillermina González Rosendo y Víctor Alcántar Rodríguez,…