chaya

Ciencia y Tecnología

Estudian relación genética entre la chaya domesticada y la silvestre

La chaya es un cultivo domesticado por los mayas de la Península de Yucatán, tiene gran importancia cultural y alimenticia, por ello científicos trabajan para obtener mejores técnicas de cultivo y así lograr su revaloración social. La chaya es una de las 500 especies de quelites silvestres empleados en la gastronomía típica nacional. Desde la época prehispánica, esta planta endémica…