chía
-
Ciencia y Tecnología
Desarrollan investigadores tecnología de bajo costo para determinar salud de cultivos
Especialistas de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, de la UNAM, encabezados por el investigador José Luis Sánchez Millán, desarrollan tecnología de bajo costo para digitalizar, in situ, imágenes de cultivos agrícolas, a fin de determinar el estatus fisiológico de la plantación; el modelo inicial es un plantío experimental de chía en esa entidad académica. Se trata de una…
Leer más -
Agronegocios
Producción para el Bienestar integra a nuevos productores de miel de abeja y cacao en sus apoyos directos
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que, por primera vez, en 2021 el programa Producción para el Bienestar entregará apoyos directos a productores de cacao y miel de abeja, además de continuar con los apoyos a productores de maíz, frijol, trigo, arroz y otros granos, así como café y caña de azúcar. Los apoyos serán por productor…
Leer más -
Ciencia y Tecnología
Película a base de mucílago prolonga vida de anaquel de frutas
En la búsqueda de una alternativa natural para alargar el tiempo de vida de los alimentos, estudiantes de gastronomía desarrollan películas a base del mucílago de chía, capaces de mantener y prolongar las propiedades de las frutas y otros comestibles. Teresa Gladys Cerón Carrillo, docente de la Licenciatura en Gastronomía y responsable del proyecto, mencionó que estas películas están elaboradas…
Leer más -
Ciencia y Tecnología
Estudian chía para mejorar propiedades nutracéuticas
A partir del análisis de los transcriptomas de diferentes variedades de la chía, han ubicado en Michoacán como el posible centro de origen de domesticación de este alimento prehispánico. La historia de la chía presenta claroscuros a las que ahora la ciencia pretende dar más certeza. Un estudio encabezado por Angélica Cibrián Jaramillo, de la Unidad de Genómica Avanzada del…
Leer más -
Ciencia y Tecnología
Estudian mucílago de chía para la industria de la alimentación
Desde hace 13 años un grupo de investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) estudian el mucílago de la semilla de Chía para chía para microencapsular enzimas como la glucosa oxidasa y solucionar problemas tecnológicos de la industria de la alimentación, y de ésta manera darle un nuevo uso en el desarrollo de encapsulados La investigadora Georgina Calderón Domínguez y la…
Leer más -
Ciencia y Tecnología
Desarrollan recubrimiento para alimentos con chía
Científicos del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos (DCTA) de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) desarrollan un recubrimiento natural a partir del mucílago de la semilla de chía, para prolongar la vida de anaquel de diversos tipos de alimentos. “Para prolongar la vida de anaquel de los alimentos, una alternativa consiste en formular un recubrimiento que pueda…
Leer más -
Casos de éxito
Propiedades y usos de la chía
¿Qué es la chía? La chía es una planta (Salvia Hispánica) que pertenece a la familia de las Labiatae, misma a la que pertenece la menta. La planta llega a medir hasta dos metros y su flor es color violeta. Requiere un clima tropical o sub-tropical y es originaria de América Central, principalmente México y Guatemala, aunque actualmente se cultiva…
Leer más