colágeno
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Ciencia y Tecnología
Estudian colágeno extraído de restos pesqueros
Con el propósito de aprovechar los recursos pesqueros de la región, investigadores del Instituto Tecnológico Superior de Tierra Blanca (ITSTB) —que pertenece al Tecnológico Nacional de México (Tecnm)— trabajan en la caracterización del colágeno extraído de peces, y estudian las propiedades funcionales presentes en estos extractos. Se trata del proyecto Propiedades funcionales de extractos proteicos del tipo colagenoso, extraídos de…
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Casos de éxito
Extraen colágeno del borrego para elaborar cosméticos
Para aprovechar la piel de borrego que se genera en el estado de Hidalgo, el doctor en ciencias de alimentos del Instituto de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Gabriel Aguirre Álvarez, elabora un subproducto agroindustrial para extraer colágeno y elaborar cosméticos. En la región del centro de México, en especial en el estado de…
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