conservación frutas
-
Ciencia y Tecnología
Desarrollan investigadores recubrimientos comestibles para industria alimentaria
Con el fin de mejorar las propiedades nutricionales y funcionales de los alimentos, investigadores del Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez, están llevando a cabo un innovador proyecto para desarrollar películas y recubrimientos comestibles activos que incorporan probióticos microencapsulados y nanopartículas. Este avance tiene aplicaciones potenciales en la industria alimentaria, enfocándose en prolongar la vida útil de los productos y enriquecerlos…
Leer más -
Ciencia y Tecnología
Patentan recubrimiento biodegradable para la conservación de frutas y hortalizas
Un grupo de científicos del departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) obtuvo la patente de un recubrimiento para la conservación poscosecha de frutas y hortalizas. A diferencia de los materiales que son usados para el empaque de estos alimentos, el propuesto por los investigadores Concepción Keiko Shirai Matsumoto, Carmen Leticia Hidalgo Mujica, Carmen Guadalupe Hernández Valencia y…
Leer más