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Ciencia y Tecnología

El poder oculto de las semillas: cómo sobreviven sin agua y nutren al mundo

Granos como maíz, trigo, arroz y cebada han sustentado civilizaciones enteras, y las leguminosas como frijol, garbanzo o lentejas siguen siendo fundamentales para nutrirnos, gracias a las proteínas, almidones y aceites que acumulan durante el desarrollo y maduración de la planta, entre otras bondades. Por ello es relevante conocer los “secretos que guardan las semillas”, afirmó la investigadora del Instituto…