desperdicio de alimentos
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Ciencia y Tecnología
Insostenible modelo vigente de producción de alimentos: especialista
En el tema de la alimentación, el panorama es crítico y el reto enorme, en especial porque el modelo de producción vigente no es sostenible, afirma Julieta Ojeda Gómez, encargada del despacho del Programa Universitario de Alimentación Sostenible (PUAS) de la UNAM. Al actual ritmo de consumo, dice al citar al Fondo Mundial para la Naturaleza, la humanidad necesitaría casi…
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Internacionales
Una quinta parte de los alimentos producidos se desperdician cada día
Una quinta parte de los alimentos producidos se desperdician cada día, reveló la Agencia de la ONU para el Medio Ambiente (PNUMA). Según los datos disponibles, en 2022 se desperdiciaron mil 50 millones de toneladas de alimentos. Alrededor del 19% de la comida disponible para los consumidores se perdieron en general en el comercio minorista, los servicios alimentarios y los…
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Internacionales
Urge a invertir en sistemas alimentarios sostenibles, saludables y resilientes
“Los sistemas alimentarios mundiales están rotos. Y miles de millones de personas están pagando el precio. Más de 780 millones de personas pasan hambre, mientras que casi un tercio de todos los alimentos producidos se pierde o se desperdicia”, declaró el secretario general durante la Cumbre de la ONU sobre Sistemas Alimentarios, que se celebra en la sede de la…
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Ciencia y Tecnología
Desarrollan secadora solar para prolongar vida de alimentos
Una tercera parte de la producción de alimentos se pierde o desperdicia después de las cosechas y en los hogares. Mediante una moderna técnica de secado solar implementada por científicos de la UNAM, se pueden aprovechar numerosos nutrientes de frutas y verduras maduras, incluso darles valor agregado como botanas saludables o harinas para la industria alimentaria. Alfredo Domínguez Niño, Octavio…
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Política Agrícola
Quieren legislar para aprovechar donación de alimentos aptos para consumo humano
Es preciso establecer una política de cooperación que permita aprovechar toda la cadena de ayuda: donación, recolección, almacenamiento, supervisión y la entrega del alimento a la población más vulnerable. La diputada Paulina Rubio Fernández (PAN) presentó una iniciativa que reforma la Ley de Asistencia Social, a fin de promover, incentivar y fomentar en la sociedad, empresas, academia y gobierno, una…
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Internacionales
Reitera FAO llamado a evitar desperdicio de alimentos
La falta de alimentos, el hambre y la desnutrición afectan a todos los países del mundo, alertó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), e hizo un llamado urgente a reducir la cantidad de alimentos que se desperdician. De acuerdo con datos de la FAO, 931 millones de toneladas o el 17% de los…
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Medio Ambiente
Desperdicio de mil 200 millones de toneladas de alimentos en granjas
Cada año se pierden mil 200 millones de toneladas de alimentos en las granjas, durante y después de la cosecha en el mundo. Esto equivale al 15.3 por ciento de los alimentos producidos, revela un estudio elaborado por la organización WWF y la multinacional Tesco, titulado “Enviado a la basura: Pérdida global de alimentos en granjas” . Se estima que…
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Ciencia y Tecnología
Elaboran harinas con cáscaras de frutas y hortalizas
A partir de desechos de frutas y hortalizas, en la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) desarrollan un proyecto de panadería sustentable, donde obtienen harinas para preparar alimentos como cupcakes, bolillos y pastas, con menores calorías y más fibra. Teresa Gladys Cerón Carrillo, profesora de la licenciatura en Gastronomía en la Facultad de Administración y responsable del proyecto, mencionó que…
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Internacionales
Reitera PNUMA necesidad de evitar desperdicio de alimentos
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) estima que un tercio de todos los alimentos producidos se desperdicia o pierde cada año –alrededor de mil 300 millones de toneladas–. Aproximadamente 14% de los alimentos a nivel mundial (hasta el 40% en algunos mercados) se echan a perder antes de que lleguen a los minoristas como resultado…
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