ébano

Ciencia y Tecnología

Semillas de ébano, fuente de proteínas

Investigadores del Instituto Tecnológico de Tuxtepec (Ittux), trabajan en el aprovechamiento de las propiedades funcionales de la semilla de ébano, las cuales representan una fuente de proteínas económica. La utilización de las propiedades obtenidas de la semilla de ébano pueden ser integradas a alimentos que requieran mejorar sus características físicas y nutracéuticas. El investigador Jesús Rodríguez Miranda, profesor de la…