frijoles
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Ciencia y Tecnología
Mexicanos consumen 7 kilos menos de frijol que hace cuatro década
El consumo per cápita de frijol en México disminuyó en las últimas décadas, debido a que está estigmatizado al considerarlo proteína de dieta de pobres y se prefiere consumir más alimentos procesados, advierten las especialistas de la UNAM, Amanda Gálvez Mariscal y Elvira Sandoval Bosch. Mientras en 1980 la ingesta por persona al año era de 16 kilogramos, para 2021…
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Desarrollan frijoles que triplican ingreso de agricultores y pueden mejorar alimentación en México
-No obstante su calidad nutricional su consumo cayó en 50% en dos décadas -Investigadores de INIFAP desarrollan variedades que duplican o triplican producción e ingresos -Generan frijoles con alto contenido de proteína que ayudarían a combatir desnutrición en zonas de alta y muy alta marginación de México Bayos, negros, amarillos, blancos, morados, pintos o moteados, los frijoles han acompañado la…
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