fructanos
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Ciencia y Tecnología
Adicionan fructanos a pan blanco de barra
Uno de los factores que acelera la aparición de sobrepeso y obesidad en las personas tiene que ver con la velocidad de absorción de la glucosa. Cuando se presentan elevaciones súbitas del azúcar en la sangre, el cuerpo responde liberando insulina, una hormona que ayuda a transportar la glucosa a los tejidos; sin embargo, cuando la glucosa es demasiado elevada…
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Ciencia y Tecnología
Fructanos de agave para combatir obesidad
Investigaciones recientes han demostrado que los agaves contienen agavinas o fructanos que revierten los efectos causados por el sobrepeso y la obesidad, por lo que podrían emplearse en el tratamiento de estos padecimientos, además de síndrome metabólico, diabetes y osteoporosis De acuerdo con la investigadora Mercedes Guadalupe López Pérez del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) campus Irapuato,…
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Casos de éxito
Pan y barras prebióticos con fructanos del agave
Investigadoras de la FES Cuautitlán evalúan la potencialidad de los fructanos en la elaboración de pan de caja, muffins, barras de cereal, yogur y un jarabe bajo en calorías Los fructanos, que se obtienen de la molienda de la piña del agave, favorecen la salud por su efecto prebiótico, benéfico para la flora intestinal Un grupo de investigadoras de la…
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Ciencia y Tecnología
Ofrece el Agave beneficios a la salud
El tequila es uno de los principales invitados de las fiestas patrias, bebida representativa de México obtenida de una de las plantas más identificada con el país: el agave. Pero además de ser la materia prima de la tradicional bebida, en fechas recientes también ha sido motivo de investigación sobre los beneficios que puede ofrecer a la salud. Al respecto,…
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