Frutos mexicanos
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Casos de éxito
Poderoso antioxidante y anti inflamatorio: la jícama
La jícama es una leguminosa originaria de México, pero cultivada en toda Centroamérica y parte de Sudamérica. El origen de la palabra jícama proviene del náhuatl xicamatl. En 2014, México produjo poco más de 187 mil toneladas, siendo Nayarit la entidad con la mayor participación, al producir más de 64 mil toneladas, seguida de Morelos con casi 29 mil toneladas…
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FRUTOS MEXICANOS
Frutos para el futuro El cacao es un árbol de tamaño mediano, de 5 a 8 metros, aunque puede alcanzar hasta los 20 metros cuando crece libremente a la sombra. El chocolate se elabora con el fruto del árbol del cacao. Las semillas de cacao pasan por un largo proceso hasta convertirse en chocolate. Primero, se fermentan y se secan…
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