industria alimentaria
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Ciencia y Tecnología
Desarrollan secadora solar para prolongar vida de alimentos
Una tercera parte de la producción de alimentos se pierde o desperdicia después de las cosechas y en los hogares. Mediante una moderna técnica de secado solar implementada por científicos de la UNAM, se pueden aprovechar numerosos nutrientes de frutas y verduras maduras, incluso darles valor agregado como botanas saludables o harinas para la industria alimentaria. Alfredo Domínguez Niño, Octavio…
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Ciencia y Tecnología
Estudian “aceituna” de la Mixteca para aprovechar sus microorganismos en la industria alimentaria
Con la intención de aprovechar el fruto maduro del tempesquistle (Sideroxylon palmeri) para la industria alimentaria, un grupo de investigadores estudian sus características moleculares para utilizar estos microorganismos. Actualmente, el tempesquistle, también conocido como “aceituna” de La Mixteca, sólo se utiliza para consumo y comercialización en los mercados locales en su estado inmaduro. Se dice que el fruto también es…
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Agronegocios
Propuesta de IEPS 2020 busca atender y prevenir enfermedades asociadas a alto consumo de azúcares
La propuesta para aumentar el Impuesto Especial Sobre Producción y Servicios (IEPS) en materia de tabaco, alcohol, bebidas azucaradas y alimentos no esenciales altos en densidad calórico tiene como principal objetivo desincentivar el consumo de estos productos, toda vez que causan un perjuicio para la sociedad, por los altos costos de atención en el sector salud y baja productividad por…
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