leche

Crearán productores red de comercialización de quesos artesanales mexicanos

Con la finalidad de integrar una red de comercialización de quesos artesanales mexicanos a nivel nacional e internacional, productores de todo el país promueven ampliar las facultades del Instituto Mexicano del Queso (IMQ), instancia que también contribuirá al desarrollo agroindustrial y a la certificación de calidad del producto. Este esfuerzo, enmarcado en una asociación civil, tiene como objetivo instalar un…

En riego abasto de leche en México

Más de 10 millones de litros diarios se importan a nuestro país, solo de leche en polvo y queso.

BOLETÍN 247

Clima no afectó producción lechera

Clima no afectó producción de leche e incluso hubo crecimiento marginal en 2011; preocupa alta temperatura durante el verano, señala la Canilec.

De la leche al queso. Queserías rurales en América Latina

De la leche al queso. Queserías rurales en América Latina Francois Boucher y Virginie Brun IICA, Cirad, Miguel Ángel Porrua Pequeños productores enfrentan la necesidad de aplicar nuevas estrategias que les permitan hacer frente a la globalización y a la apertura de mercados. En América Latina en el sector lácteo, pequeñas agroindustrias rurales han sido capaces de abrirse paso a…

Pequeñas queserías pueden ser motor de desarrollo rural

Aprovechando la riqueza territorial, con calidad en sus procesos y con denominaciones de origen –que elevan valor de productos hasta 25%--, pequeños productores de leche y derivados pueden elevar su nivel de vida.