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México, más de 55 años sin autosuficiencia en maíz amarillo; importación aumentó 1000% entre 1994-2026

Los macrofósiles hallados por científicos refieren que hace unos siete mil años en Tehuacán, Puebla, y Guilá Naquitz, Oaxaca, inició la domesticación del maíz en México, donde se han identificado 64 razas de maíz, de las cuales 59 son nativas, que hacen posible preparar entre 600 y 700 platillos, incluida la tortilla, principal alimento de los mexicanos. Pero la historia…